- gloeilamp - 1 stuk
- botter - 2 items. lepels
- 'n bank van groen Enchilada-sous - 1 stuk (450 g)
- blikkies gekapte groen chili - 2 stukke (120 g elk)
- Mielie Tortillas - 12 stukke
- Cheddarkaas - 2 koppies (of ander kaas)
- suurroom, salsa, picco de ghalo - Om te smaak (opsioneel) vir bediening)
- guacamole, koriander - Om te smaak (opsioneel) vir liassering)
1. Sny die ui in blokkies. Braai die ui in botter oor medium-lae hitte tot die uie goudbruin word. 2. Plaas die Enchilada-sous in 'n klein kastrol met chili en verhit dit. 3. Sit die plat koekies op die werkoppervlak en strooi gerasperde kaas in die middel. Plaas in 'n oond of mikrogolf totdat die kaas smelt. 4. Plaas 3 kaaskoekies op elke dienplaat sodat hulle mekaar bedek. Sit 'n groot hoeveelheid gebraaide uie bo-op. 5. Droog met warm groen sous. 6. Voeg salsa, suurroom, picco de gallio en koriander by. Dien onmiddellik in. Die oorblywende groen sous kan gehou word vir gebruik in die kook van nachos, quesadillas, hoender, ens.
Porsies: 3-4