Gebakte pasteie met rys en eiers Elkeen het sy eie houding teenoor pasteie en sy mening oor of daar of nie. Daarbenewens het ons allerhande tuisgemaakte koeke in ons tyd opgehou om alledaagse kos te wees. Dit is eerder 'n simbool van 'n vakansie of 'n spesiale huishouding van die gasvrou, 'n spesialiteit, wat slegs by spesiale geleenthede voorberei word. Ongelukkig, terwyl professionele kokke nuwe resepte uitvind, veral vir luggewende en bizarre versierde suikergoed-wonders, verdwyn gewone pasteie geleidelik uit ons spyskaart. Natuurlik kan hierdie gereg nie baie nuttig en maklik voorberei word nie, maar saam met pasteie verdwyn ons Slawiese tradisies ook. Maar dit is nie die punt nie. Paaie is net baie lekker. Vandag weet nie elke volwasse vrou hoe om tamaties te bak nie, en letterlik honderd jaar gelede was dit verpligtend vir elke jong meisie. Die volgende dag na die troue moes sy gaste en nuwe familielede met haar eie kookpastei behandel, en hoe goed hulle gedoen het, het hulle geoordeel haar vermoë om 'n goeie huisvrou te word. Vandag is dit nie die geval nie, maar as jy leer om lekker tuisgemaakte koeke te bak, kan jy nie net hul smaak geniet nie, maar ook die bewondering en dankbaarheid van hul huishoudings en gaste.
bestanddele:- Gis, vars, 25 g
- Water gekook 0,25 eetlepels.
- Koringmeel 1 eetlepels. l.
- Suiker 1 teelepel.
- Kefir 1 eetlepel.
- Eiers Hoender 2 stuks.
- Sout 1 teelepel.
- Sonneblomverfynde sonneblomolie 100 ml
- Koringmeel 6 eetlepels.
- Langgrane rys 0,5 eetlepels.
- Eiers hoender 5 stuks.
- Vars dille 0.5 bossie
- Botter 10 g
- Stap 1 Voorbereiding van pasteie benodig eiers, meel, gis, kefir, groente-olie en vir die vulsel - hoender eiers, rys, botter en dille. Alle produkte moet kamertemperatuur wees.
- Stap 2 Vir die lepels kombineer gis, warm gekookte water, 'n knippie suiker en 1 eetlepel. l. meel.
- Stap 3 Meng alles goed tot glad en laat dit vir 20-30 minute staan.
- Stap 4 Voeg dan 1 koppie kefir, 1 eier, 1 teelepel by die lepel by. sout, 60 ml groente-olie en 'n bietjie meel.
- Stap 5 Geleidelik voeg die meel by, knie die deeg, dit moet goed agter die hande val. Bloem is ongeveer 5-6 glase. Die voorbereide deeg moet gelaat word om vir 50-70 minute by kamertemperatuur te staan. Dit moet met 2 keer in volume styg.
- Stap 6 Berei intussen die vulsel voor. Spoel rys, gooi 'n glas water, sout goed en kook tot gaar.
- Stap 7 4-5 eiers hardgekook (doei eiers in koue water, kook tot kookpunt en kook vir 10 minute vanaf kookpunt). Kook gekookte eiers en sny in blokkies.
- Stap 8 'n Klein tros dille om te was, droog en fyngekap.
- Stap 9 Kombineer die gekookte rys, eiers, dille en voeg 'n bietjie botter by - meng alles goed (die verhouding van eiers en rys moet ongeveer dieselfde wees, maar jy kan wissel na smaak).
- Stap 10 Smeer die werkoppervlak met plantaardige olie en vorm die sirkels (as die deeg vloeibaar word en nie vorm nie, voeg 'n bietjie meer meel by tot die verlangde konsekwentheid). Dit blyk ongeveer 20 stukke.
- Stap 11 Uit die deeg vorm 'n koek en sit die vulsel in die middel.
- Stap 12 Maak die rande noukeurig en stewig vas en vorm 'n patty.
- Stap 13 Roer effens met groente-olie en lê pasteie daarop met 'n "naat" op 'n afstand van 1-1.5 cm van mekaar af. 1 Klits die eier met 'n vurk en smeer die patties sodat dit roerig bly tydens die bakproses.
- Stap 14 Bak 25-35 minute in die voorverhitte oond tot 180 ° C tot roesig.