- Swart olywe of olywe - 15 stukke
- hart - 800 gram (vark of kalfsvleis)
- Olyfolie - 30 milliliter
- Gerookte kaas - 200 gram
- Peper en sout - - Om te smaak
- Uie - 1 Stuk
- 'n klomp pietersielie - 1 stuk
- Suurlemoen - 1/2 Stuk
- Sigore - 1 stuk
- Eier Hoender - 2 stukke
- Eier Hoender - 2 stukke
- Wortels - 150 gram
1. Sit in 'n kastrol met 'n gloeilamp, kook die hart, voeg peper ertjies en lourierblaar by. Ons gee hom vyf of ses uur om in die sous te staan. Dan word die hart verwyder en in dun rietjies gesny. Selfs in die aand marineer speserye met wortels. Baie skerp wortels doen nie. 2. Skei die blare van sigorei en dun uit die sny, die eindes van die blare word oorbly om die slaai te versier. Ons maak die ui skoon en sny dit in halwe ringe. Voeg 'n mengsel van een eetlepel olyfolie en 'n halwe suurlemoen by. Ons laat dit vir twintig minute. 3. Ons sny kaas uit en sny dit in skywe. 4. Verwyder die septums en sade van die pepers en sny dit in ringe. Dit is beter dat die pepers van verskillende kleure was. 5. Meng witkoek, gemarineerde uie, kaas, wortels en stukke hart in 'n bak. Voeg sout by en meng. 6. Blomblare van sigorei op 'n bord, versier met stukke eiers, groente, olywe of olywe.
Porsies: 8