- plus 2 eetlepels suiker - 3/4 koppies
- groen pere - 9 stukke
- vars gekapte suurlemoensap - 1/2 koppie
- vars of bevrore bosbessies - 1/2 koppie
Meng die suiker met 1 3/4 koppie water in 'n medium kastrol. Roer deeglik en kook die mengsel oor medium hitte, roer tot die suiker oplos, van 5 tot 8 minute. Gooi die stroop in 'n metaalbak en sit die bak in yswater of plaas dit in die yskas om ongeveer 30 minute af te koel. Skink en skuur 3 pere. Meng met 2 eetlepels suurlemoensap. Sit 'n medium kastrol in. Voeg die bosbessie by. Bedek en kook oor medium hitte vir 6 tot 8 minute. Verminder die hitte tot laag en kook onder die deksel totdat die pere sag is, van 12 tot 18 minute. Klits mengsel in 'n blender totdat dit glad is. Plaas die mengsel in 'n metaalbak, wat 30 minute lank in yswater of in die yskas sit. Meng die verkoelde patats met siroop en 1/4 koppie suurlemoensap. Plaas die mengsel in die masjien vir vriespunt, volgens die instruksies. As die masjien dit nie doen nie, sit die mengsel in 'n plastiekhouer en sit dit vir 1 uur in die vrieskas. Na 1 uur meng met 'n vurk. Dan weer vries, roer elke 30 minute totdat die sorbet heeltemal vries, sowat 4 uur. Maak intussen vorms vir sorbet van pere. Sny die bopunt van die 6 oorblywende pere af, maak die pulp skoon en laat die vel onveranderd bly. Smeer die binnekant met die oorblywende 2 eetlepels suurlemoensap. Sit pere en hul toppe in 'n groot plastiekhouer, bedek en vries vir minstens 2 uur. Voordat dit bedien word, vul die bevrore pere met sorbet en dien met poppertjies.
Porsies: 4