Groentetafel

Dié groentegrats is deur my tannie aan my geleer, wat 'n goeie minnaar van tuiskaartjies was. Selfs beginners kan dit bemeester. Selfs vir mans, sal sy op die skouer wees, want dit is makliker om voor te berei en daar is niks. Hiervoor benodig jy 2-3 ure vrye tyd en 'n reis na die mark. Ek het na hierdie werk gewerk, aangesien dit jammer is om die helfte van die naweek op kombuisprobleme te spandeer.
In die mark die naaste aan die huis of in 'n groentestal wat regoor die pad is, koop ons wortels, uie, paprika, beet, tamaties, vars pietersielie en knoffel. Elke soort moet 10 stukke wees, jy kan sub-standaard groente gebruik, want jy sny dit nog steeds. As hierdie groente in ons voorstedelike gebied groei, is dit moeilik om die beste manier te verwerk om dit te verwerk.

Toe al die groente ons huis toe gebring het, moet ons die blikkies goed was. Vir hierdie doeleindes het ek potte van 800 gram in die kelder. Gewoonlik het ek sowat agt stukke nodig, maar ek kook ten minste 10 blikkies en twee potte van 0,5 liter sodat daar nie 'n druppel van 'n toekomstige groentegratsjie verlore gaan nie. 10 minute in die kastrol van die deksel kook, en in die koeksoda my banke skyn, as die banke baie stowwerig is. Plaas dan die bottels op 'n gewone teepot, hulle moet, soos dit gesweet moet word. En sodra hulle deursigtig word, is hulle gereed vir gebruik.

Gesteriliseerde potte onderstebo draai aan en sit 'n handdoek op, laat hulle wag vir die tou en staan. U kan dit natuurlik op 'n aparte tafel of op 'n soort werkende kombuisoppervlak plaas en u sodoende in 'n plek plaas om u te bevry vir verdere optrede.

In 'n groentetafel is dit beter om 'n sappige, slaai- en mediumgroot-biet, wortels en uie te neem. Hulle moet afgeskil word, en die Bulgaarse peper moet van die kern verwyder word. My tannie het hulle altyd in sirkels gesny, en as hulle groot was en nie in die kruik geklim het nie, sou sy met halwe ringe gesny word. Net so doen ek. En die ringe moet êrens 'n halwe sentimeter wyd wees, sodat die groente nie vorm verloor as hulle gaar word nie. Maar jy kan dit met tralies sny, dan sal die groentetafel meer homogeen word.

By die instituut, toe ek studeer, was daar nie 'n groot kastrol vir my nie, en ek het 'n groentetafel in 'n drukkoker voorberei. As jy nie 'n groot kastrol of 'n drukkoker het nie, kan jy 'n groentetjie in 'n emmer of in 'n emaljebak kook. Dit is nie so belangrik nie.

Met die geregte bepaal, word die groente in lae geplaas, en ons probeer om die tamaties te sit. Al hierdie is gevul met 'n glas groente-olie, 'n paar eetlepels voeg appelasyn by. As daar 9% asyn in die huis is, neem dan nie meer as 'n eetlepel nie, die asyn moet nie in die marinade gevoer word nie, sit dan nie meer as 2 eetlepels sout nie en sit 3 eetlepels suiker. Hierdie is benaderde verhoudings.

Wanneer alles gereed is, sit dan die vuur aan en kook vir 20-25 minute. Moet genoeg wees vir hierdie tyd. Voor die einde, vyf minute voor die einde van kook, kap ons saam met die stamme twee trosse pietersielie, vir geur. Vir dieselfde doel, sal ons nie druk nie, maar sny die knoffelkop met strooi. As jy 'n skerp smaak wil hê, voeg dan die peperpoeier by die mengsel. As jy 'n suur smaak het, sal die helfte van die suurlemoen jou red, wat in klein strooitjies gesny word.

Jy kan die eerste monster neem sodra alles kook. Wanneer alles behoorlik gedoen word, is die groente amper gereed, en almal het hul smaak, geur, kleur behou. Neem 'n groot lepel of lepel vir die sous, hoe meer gerieflik en ons gaan met die uitstorting op blikke. Dit sal haar man se hulp help en die banke laat rol. Hierdie werk is op die skouer van elke gasvrou aangesien daar baie moderne toestelle is om te rol. Jou man sal gemaklik voel en selfs onvervangbaar wees. En met watter trots kan hy sê: "Dit was so lekker, want ons het saam gekook."

Wanneer die laaste bank gesluit is, sit ek almal op die balkon, sit dit op die deksels en pak hulle in 'n kombers vir 'n dag. Hierdie aksie word verduidelik deur tegnoloë met 'n spesiale temperatuur regime, dit word in blikkies geëet met hierdie metode van bewaring.

So het my tannie ook gedoen, ek leer my kinders, en hulle sal hul kinders later aan my kleinkinders leer.

Net een ding hoef nie getwyfel te word nie. In ons huis is daar altyd baie gaste en in die winter sal die gaste my groentetarwe eet en sê: "Dit is baie lekker!" En terselfdertyd vra 'n resep.