- Aubergine - 2 stukke
- Courgettes - 3 stuks
- Peppers - 2 stukke
- gloeilamp - 1 stuk
- tamaties - 4 stukke
- olyfolie - 10 items. lepels
- takkies pietersielie - 3 stukke
- Sprietjies Tiemie - 3 stukke
- salie blare - 3 stukke
- sout, peper - - Om te smaak
Sny in klein stukkies eiervrug, courgette, pepers, uie. Tamaties sny in die helfte, verwyder die harde kern van bo. Verhit 4 eetlepels olyfolie in 'n groot kastrol. Voeg die eiervrug, sout, peper by en braai vir 4-5 minute. Plaas eierplante in 'n sif en laat droog word. In dieselfde kastrol, sonder skoonmaak, gooi 2 eetlepels olyfolie en braai courgette vir 3-4 minute. Sit dan 'n sif in. Doen dieselfde met peper. Giet 3 eetlepels olyfolie in dieselfde pan. Wanneer die olie warm is, voeg uie by, 3 takkies pietersielie, 3 takkies tiemie, 3 blare salie, sout, peper en braai vir 1-2 minute. Plaas die helfte van die tamatie in 'n pan met die gesnyde kant af, bedek en braai vir 2 minute. Draai die tamaties oor en braai vir nog 2 minute. Verwyder die tamaties uit die bord. Sit al die groente, behalwe tamaties, maak 'n klein vuur, bedek en laat vir minstens 1 uur stoofpot. Na hierdie tyd, voeg die tamaties sonder die vel by, bedek en laat dit 30 minute lank stoof. Verwyder dan die kruie en meng dit goed. U kan met rys bedien.
Porsies: 4