- suurlemoensap - 1/4 koppie
- Grond komyn - 1 teelepel
- brandrissiepoeier - 1 teelepel
- knoffel - 1 tand
- olyfolie - 1/2 koppie
- sout - - Om te smaak
- Quinoa - 1 1/2 koppies
- mielies - 2 stukke (maalvleis, graan)
- rooi peperpeper - 1 stuk (blokkies)
- komkommer - 1 stuk (blokkies)
- groen uie - 3 stukke
- peper jalapeno - 1 stuk
- Kalanderblare - 1/4 koppies
- rooi blaarslaai - 1 stuk (kop)
- tamatie - 2 stukke (in dun skywe gesny)
- avokado - 1 stuk
- kalk - 1 stuk (gesny)
- Pampoenpitte - 1/4 Glas (geroosterde)
Bring 2 3/4 koppies water in 'n klein kastrol, kook die quinoa en 'n bietjie sout. Kook tot kookpunt, verminder hitte, bedek en kook tot water geabsorbeer het, sowat 15 minute. Skep die vuur af, sit die koringpitte bo-op, bedek en laat dit vir 5 minute staan. Roer die quinoa met mielies en sit 'n bakplaat. Laat afkoel vir ongeveer 20 minute. Klits die suurlemoensap, komyn, chili, knoffel, olie en sout na smaak in 'n klein bak. Opsy gesit. Meng die Quinoa en Mielies met die Bulgaarse Peper, Komkommer, Groen Ui, Jalapenos en Kilantro en in 'n groot bak. Voeg 1/2 koppie gekookte toediening (of meer na smaak) by en sout, roer. Sit die groot blare van die slaai op 'n groot gereg. Sit die gekookte slaai in die middel. Rangskik die tamaties, avokado en limoen om die blaarslaai oor die blare. Sprinkel pampoenpitte. Bedien dadelik.
Porsies: 4