Resep vir hoë kalorie, maar so 'n aantreklike eend, gebak in die mou

Ons vertel jou hoe om 'n sappige eend in die mou goed te bak. Wenke en truuks
Eendvleis kan nie toegeskryf word aan dieetprodukte as gevolg van die hoë inhoud van vette nie, maar moenie minstens een of twee keer per jaar 'n eend in jou mou bak nie - 'n misdaad, want om die sappige vleis in die oond van albei kante te verteer, toastige kors wat geurige geure veroorsaak Is onmoontlik. Om die ideaal te bereik, moet jy egter aan verskeie reëls voldoen: haal goeie bestanddele vir marinade op en hou die temperatuurregime in ag wanneer jy 'n voël bak. Oor al hierdie dinge kan jy in hierdie artikel leer.

Hoe om 'n marinade te kook vir 'n eend wat in 'n mou gebak is?

Dit is baie belangrik, voordat jy die voëls begin bak, die regte bestanddele vir die marinade kies om die vleis te versag, dit sappig en geurig te maak.

bestanddele:

voorbereiding:

  1. Voeg knoffel, sout en speserye, groente-olie en heuning by die skottelgoed by. Roer die marinade in 'n blender goed, bring dit tot 'n homogene massa;
  2. Sit nou in 'n paar eetlepels asyn en roer die mengsel weer;
  3. Om meer teerheid te gee aan die toekomstige versiering van die tafel - rooi droë wyn is wat jy nodig het. Voeg dit by ander produkte en meng die laaste keer. Marinade moet nie te waterig of dik soos pap word nie. Jy kan 'n bietjie meer vloeistof (wyn, asyn of olie) byvoeg om die mengsel te verdun of omgekeerd, verhoog die konsekwentheid as gevolg van heuning en knoffel;
  4. Berei die voël voor deur oortollige vet, vel om die nek af te sny en die vlerke en stert af te sny. Gooi die karkas.
  5. Sodra die piekel gereed is, vryf die voël van buite en binne, plaas dit in 'n vorm en gooi die res van die vloeistof bo-op. Dit is raadsaam om die skottelgoed te bedek met iets om die vloei van lug te beperk;
  6. Laat die voël vir 2-3 uur by kamertemperatuur. Na hierdie tyd, gooi dit weer in die marinade, draai dit oor en sit dit ten minste 8 uur in die yskas.

Hoe om 'n eend in 'n mou in die oond te kook?

Na die voorbereidende prosedures, kan jy voortgaan na die laaste stadium - bakendend in die mou.

bestanddele:

voorbereiding:

  1. Nadat jy die vleis gemarineer en voorberei het om na die oond te reis, bly dit om die finale aanrakinge te maak: maak klein insnydings op die vel, sit daar op die knoffelhuisie. Dit sal genoeg wees 5-6 knoffel lobules;
  2. Smeer die hele karkas met peper en sout as jy dit nodig ag om hierdie bestanddele by te voeg (dit was ook in die marinade, maar dit is dalk nie genoeg vir jou nie);
  3. Plaas die eend in die bakmou en plaas dit in 'n voorverhitte oond tot 180 ° C. Afhangende van die gewig (1 uur per 1 kg), stel die timer in. Sny die sakkie 15-20 minute voor die einde van die kook om 'n knapperige kors te vorm.

Daar is niks moeilik in die bak van 'n eend in die mou nie. Die belangrikste nuanse is piekel en marinade. Daar is verskeie opsies hiervoor, afhangende van jou smaakvoorkeure. Die belangrikste ding om te onthou is dat elkeen 'n sekere persentasie van "suur" bevat, wat in dieselfde asyn of wyn is. Dit sal help om die vesel te verdeel en jou gereg werklik "koninklik" te maak. Bon appetit!

En om sekerlik niks op te los nie, kyk na die video: