- Hoenderborsies - 1 Kilogram
- Sojasous - 50 gram
- Gedroogde gemmer - 1 teelepel
- Balsamiese Asyn - 3 st. lepels
- Olyfolie - 70 Milliliter
- Sout, swartpeper - Om te proe
- Rys - 100 gram
- Swart tee - 30 gram
- Kaneel - 1 teelepel
- Suiker - 2 Art. lepels
1. Spoel die hoenderborsies goed en verdeel elk in die helfte. In 'n aparte gereg, waar marinade borste, gooi sojasous, botter, balsamiese asyn en gemmer. Meng alles. 2. Plaas die kiste in die marinade. Jy kan 2-3 uur bymekaarmaak. Maar jy kan dit ook die hele nag in die yskas laat. 3. De-gemarineerde borste om met 'n handdoek droog te word en vir 2 minute aan elke kant op hoë hitte te braai. Vleis moet net van bo af gebraai word, en binne bly sag. In hierdie geval is die bors nie oordoen nie. 4. Bedek die braaipan met 2-3 lae foelie. Rys, tee brou, suiker en kaneel om te meng. Dit is ons mengsel vir rook. 5. Plaas die braaipan met die mengsel op 'n sterk vuur. Top die rooster en plaas ons borste daarop. Moet hulle nie 10 minute lank met 'n deksel op 'n hoë hitte bedek nie. 6. Sluit dan die borste met 'n deksel en roer oor medium hitte vir 30-45 minute. Rook van rook is sterk, maar baie geurig. Daarom moet jy die kap gebruik.
Porsies: 6-8