Voël in Engels
Bestanddele: hoender, kalkoen, gans of eend
Drie suurlemoene, 75 gram botter, swartpeper, 3 gram komyn, 5 gram paprika, 5 gram salie, 100 gram witbrood, 2 soet en suur appels. Een honderd gram rosyne, 100 gram amandels, 3 uie, 50 gram gerookte spek, 3 suurlemoene, groen, sout.
Voorbereiding. Ons vat 'n voël, behandel dit met peper en sout binne en buite. Vir die vulling, sny die klein spek, ui en braai in vet. Ons sny die wit gedroogde brood in blokkies, meng dit met salie, komyn, suurlemoen, rosyne, appels en amandels. Klaargemaakte vulsel ons neem dit met 'n kalkoen, nie baie styf nie, behandel die voël met suurlemoensap en eet gesmelte botter met paprika.
Ons sit die voël in 'n spesiale sak of foelie en sit dit vir 3 uur in 'n warm oond. Vir hoender bedek met 'n roerige kors, moet dit vir 30 of 40 minute van die foelie of sak vrygestel word. Ons sal die gereedgemaakte voël versier met appels en groente.
tjops
Kotelette word vinnig voorberei en het goeie smaak.
Bestanddele: 3 eetlepels meel, 1 eier, 150 gram vleis, peper, sout na smaak.
Voorbereiding. Ons sny die vleis in skywe, nie meer as 1 sentimeter dik nie, ons sal aan beide kante afgesny word met 'n hamer en sout. Neem 1 eier, voeg 'n bietjie melk of water, sout, peper by en maak 'n gogol-mogol. Die geklitste vleis word in meel gerol en in die eier neergesit. Braai in 'n goed verhitte braaipan, in groente-olie. Chops is lekker om te eet wanneer dit warm is.
Oezbeeks pilaf
Bestanddele vir 10 porsies: 1 kilogram skaapvleis, 1 kilogram wortels, 300 milliliter groente-olie, 1 kilogram rys, 4 medium bolle, 1 eetlepel zira, 1 teelepel koljandersaad, 1 eetlepel gedroogde berberis, 2 droë skerp pepers, 2 koppe knoffel, sout.
Voorbereiding.
1) Ons sal rys in verskeie waters gewas word. Die water moet duidelik wees.
2) Ons sal die lam was en dit in blokkies sny. Ons sal wortels en 3 uie skoonmaak. Ui gesny in dun halve ringe, wortels in langstawe gesny met 'n dikte van 1 sentimeter. Knoffel word van die skape skoongemaak, maar moet nie in tandartse verdeel word nie.
3) Dikwandige pot of ketel word verhit, ons sal olie gooi en laat ons brand totdat daar lichte rook verskyn. Voeg die oorblywende gloeilamp by en braai tot donker, verwyder uit die pan.
4) Sit die ui en roer, braai tot donkergoud kleur vir 7 minute. Voeg die vleis by en braai tot die kruis. Sit die wortels uit, braai vir 3 minute, sonder om te roer. Meng dan alles en kook vir 10 minute, roer saggies.
5) Ons kan koljander en ziru in ons hande gebruik, voeg dit by die zirvak saam met berberis. Ons sal groet. Kom ons maak 'n medium vuur en kook tot die wortel sag is vir 7 of 10 minute. Ons sal in kookwater in Kazan gooi, 2 sentimeter hoog. Kom ons sit warm peper. Ons sal 'n uur vuur en tushim zirvak verminder.
6) Rys word gewas, laat die water dreineer, steek die rys eweredig op die dirvak, verhoog die vuur en laat dit in die kookwater in die ketel sodat dit die rys bedek met 'n laag van 3 sentimeter.
Wanneer die water die oppervlak verlaat, druk die koppe van knoffel in die rys, maak die medium vuur en kook. Ons sal die rys met 'n bietjie geluid tref. As die klank doof is, maak 'n paar punte in die rys tot onder toe. Ons vlak die oppervlak, ons plaas 'n gedenkplaat op die plov en bedek dit van bo af. Kom ons maak die kleinste vuur en laat die pilaf vir 30 minute.
Rosbief Met Groente En Paprika
Bestanddele vir 4 porsies: 1 kilogram beeslepel, 4 eetlepels gedroogde paprika, 2 eetlepels mosterd, 3 eetlepels gekapte knoffel, 1 teelepel swartpeper, ½ teelepel sout.
Voorbereiding. Sny die sny, maak dit skoon van die films en bind dit met 'n tou. In 'n mengbak, sout, swartpeper, gekapte knoffel, mosterd, paprika, groente-olie. Voorberei 'n lepel sal ons hierdie mengsel vryf en dit vir 2 uur in die yskas sit. Ons sal groente-olie in 'n groot braaipan verhit. Braai die tert tot 'n kors gevorm word, plaas dit op 'n bakplaat en sit dit in die oond, verhit tot 220 grade. Kook 20 of 25 minute.
Ons neem die vleis uit die oond, verwyder die tou, bedek dit met foelie en laat dit vir 10 minute. Sny dan die dop sap dun en drink.
Vleis medaljes in Frans
Bestanddele vir 4 porsies: Beeslepel, 8 stroppe spek, 300 gram hoenderlewer, 3 eetlepels krummels witbrood, 50 gram vet, 50 gram Mushrooms, 1 Ui, 50 gram Mushrooms. Een eier, 'n lourierblaar, 150 ml vleisbouillon, wit droë wyn, braai vleis, peper, sout.
Voorbereiding.
1) Ons sny die vet in blokkies. Die lewer sal gewas, gedroog, gesny word. Uie sal skoongemaak en verpletter word. Sampioene was, fyngekap. Braai panbraai, braai vir 2 minute vet. Voeg sampioene, uie, lewer, peper, sout, grond laurierblare by. Braai oor hoë hitte vir 4 minute, verwyder uit hitte.
2) Kom ons afkoel dit en sit dit in 'n kombinasie en verpletter dit tot 'n dik toestand. Ons sal broodkrummels en 'n eier byvoeg, alles sal gemeng word.
3) Ons sal die vleis was, dit droog, sny dit oor die vesels in agt stukke. Dan slaan ons hierdie stukke vleis af met 'n kombuishamer. Natur drie stukkies vleis met peper en sout.
4) Op 4 stukke sal ons ewe 'n vulsel versprei. Op die stukkies vleis vul die res van die vleis.
5) Elke medaillon toegedraai in 2 stroppe spek, dwarsweg gelê. Sny braai medaljes in 'n pan, braai vir 3 minute aan elke kant.
6) Dan beweeg ons die medaillon in 'n kastrol, laat ons die wyn gooi. Kook op medium hitte sonder 'n deksel totdat die vloeistof met die helfte verminder word. Sodra ons die medaljes draai. Voeg die warm sous by, verminder die hitte en kook vir 20 minute onder die deksel.
Paste Met Lam
Bestanddele vir 4 porsies: 600 gram jong skaapvleis, 10 groot mushrooms, 1 glas sterk vleisbouillon, 4 salot-uie, 1 glas rooi droëwyn. Gemiddelde kop knoffelhuisie, 2 takkies roosmaryn, 8 lapblommetjiesdeeg, 1 eier, 3 eetlepels olyfolie, 1 eetlepel groente-olie, swartpeper, sout na smaak.
Voorbereiding. Ons sny die lam in klein stukkies, knoffel, sny die uie, sampioene en ons sny dit in kwartiere. Smaak die vleis met olyfolie, peper, sout, braai in olyfolie in 'n diep braaipan tot goud in hoë hitte. Sit die vleis op 'n bord en braai die knoffel en uie tot goudbruin in die braaipan. Voeg dan die peper, sout, roosmaryn, sampioene by en braai vir 3 of 4 minute. Plaas die vleis terug in die pan. Ons gooi die sous en wyn, bring dit tot kookpunt, verminder die hitte en bredie vir 1 uur. Smeer met plantaardige olie 4 vorms vir pasteie. Een laag puffdeeg is op die bodem van die vorm geplaas, sit ¼ van gemaalde vleis, ons bedek die vorm met 'n ander laag deeg, ons beskerm die rande en sny die oortollige deeg. Giet die gat vir stoom, die oppervlak is met eier gesmeer. Bak vir 25 minute, neem uit die vorm en bak vir 10 minute.
Gebraaide hoenderborsie
Bestanddele: 1,5 kg Loin, swartpeper - 2 keer by die punt van die mes, 10 stukkies naeltjies, 1 teelepel sout.
Bestanddele vir appelsous: 500 gram appels van wintervariëteite, ¼ kaneelstokkies, 'n eetlepel suurlemoensap, 75 gram suiker.
Voorbereiding. Sny appels in 4 dele, verwyder die kern, kook in 250 gram water, voeg suurlemoensap en kaneel by. Wanneer appels sag word tydens die kook, neem ons die kaneel uit, en die appels word deur 'n sif gesif.
Koreku natrem peper en sout, napipuemkruidnagel en sit dit vir 1.5 uur in die oondvetgerf, verhit tot 180 grade. Na hierdie tyd neem ons die lend en sit die appelsous goed en sit dit nog 30 minute aan. Wanneer die bokant van die lende bedek is met 'n roerige kors, skakel die oond af, laat die vleis vir 10 minute in die oond. Voordat dit bedien word, sny die vleis van die lende in skywe.
Hoender Gevulde Bene
Bestanddele: 6 hoenderpote, broodkrummels, 1 rou eier, 1 ui, 200 gram sampioene, peper en sout.
Voorbereiding. Verwyder die vel versigtig uit die hoenderbene en sny die been. Sny die vleis met 'n mes of laat dit deur 'n vleissnit gaan. Mushrooms en ui fyngekap, braai in sonneblomolie tot versag. Voeg die voorbereide peper en sout bymekaar, meng goed met sampioene en uie. Met die ontvangsbehandeling begin ons die vel te verwyder, dan maak ons die rande met 'n swart draad vas. Op sy beurt slaan ons eers die bene in die geklitste eier, dan in die broodkrummels. Braai dit oor 'n lae hitte tot goudbruin.
Gebakte vleis met tamaties en sampioene
Bestanddele: 800 varknek, 200 gram champignons, 300 gram kaas van vaste grade, 3 of 4 tamaties, sout, peper.
Voorbereiding. Ons sny die plate met vleis, ons sal dit goed klop en peper en sout bymekaarmaak en dit op 'n bakplaat plaas. Van bo af op vleis sal ons die gekapte sampioene sit en ons sal met sirkelsirkels 'n tamatie bedek. Ons sal die oond tot 190 grade verhit, besprinkel met gerasperde kaas en na 35 of 45 minute is die gereg gereed.
Gebakte kalkoen
Bestanddele: 800 gram kalkoenfilette, 50 ml wit droë wyn, 5 of 6 snye spek, 10 snye ham, 'n klomp basiliekruid, olyfolie, sout, 2 knoffelhuisies.
Voorbereiding. In die middel van die filet maak ons 'n longitudinale insnyding, ons sal 'n stuk soos 'n boek oopmaak. Meng die gekapte knoffel, olyfolie en smaak hierdie mengsel van kalkoen. In die middel van die filet sit ons die tak van die basiliekruid, en van bo af sit ons die ham. Kom ons vou die vou en sny die sny. Oond sal tot 200 grade warm word. Sit die kalkoen op die gesmeerde vorm uit, aan die onderkant sal ons 'n bietjie witwyn gooi. Bak die filet sowat 'n uur lank en gee die vrygestelde vloeistof periodiek uit. Vir 20 minute voor die gereedheid sal ons die vleisskywe spek aanbring.
Hoender met neute en tamaties
Bestanddele: 2 hoenderfiletjies, 80 gram cashewnoten, 'n paar tiemie takke, 200 gram harde kaas, 'n handvol klein tamaties, groente-olie vir braai, sout.
Voorbereiding. Oond sal tot 180 grade warm word. Filet in stroke gesny en braai in olie tot goudbruin, sout. Cashew bruin sonder olie op 'n braaipan. Die vorm waarin ons bak, olie dit, sit hoender, neute en tamaties daarin. Voordat ons dit in die oond sit, strooi kaas en tiemies uit.
Hoender lekkerny bors
Baie vinnig voorbereide hoenderborsies, hulle het min kalorieë en baie nuttige proteïene. Die okkerneutsaus gee hierdie gereg 'n pragtige smaak, dus dit is perfek vir 'n feestelike tafel.
Bestanddele: 50 ml olyfolie, 4 helfte hoenderborsies met been en vel, 100 gram meel, peper, sout na smaak, 2 eetlepels hawewyn, vars suurlemoensap of konjak. Twee eetlepels balsamiese asyn, 1 gesnyde ui, 100 gram gebreekte okkerneute, 1 eetlepel water, 1 teelepel maïsstysel, 70 gram suurroom, 125 ml hoenderbouillon.
Voorbereiding.
1) Halwe voorbereide hoenderborsies gesout, peper, rol in meel.
2) In 'n groot braaipan, verhit die olyfolie en braai dit van alle kante van die bors, dra dit dan na 'n bakplaat en bak tot dit in die oond gekook word.
3) Kom ons laat dit in die braaipan waar die botter gebraai word, warm dit en braai uie tot sag.
4) Ons gooi witwyn, hawe, asyn in die braaipan en verhit dit, roer tot die helfte van die vloeistof verdamp het.
5) Voeg die suurroom, hoenderbouillon by en sit, roer, sous 5 of 7 minute.
6) Ons sal stysel in water oplos, ons sal in sous sit. Kook vir 1 minuut op 'n stadige vuur. Ons peper, soussaus.
7) Sit die neute in die sous, warm op, roer.
8) Polsous die gemaklike borsies en dien dit aan die tafel.
Nou weet ons hoe om vleisgeregte vir die Nuwejaar se tafel te kook. Ons hoop dat jy die resepte van vleisgereg geniet, en miskien sal een van hulle jou feestafel versier.