Groen Uiensoep

Berei al die nodige bestanddele voor. Uie deeglik spoel, sny in klein (!) Ring Bestanddele:

• Groen uie - 300 gram
• Aartappels - 3 stukke
• Melk - 1 Glas
• Botter - 2 Art. lepels
• Olyfolie - - Om te proe
• Sout, peper, speserye, groente - - Om te proe
• Gekookte eiers - 2-3 stukke

instruksies

Berei al die nodige bestanddele voor. Uie word deeglik gewas, in klein (!) Ringe gesny, die aartappels geskil en in klein stukkies gesny. Gooi olyfolie in bottertjies, voeg botter by. Voorverhit aan die brand en voeg die aartappels by. Voeg dan die ui by. Alle passer, roer groente. As jy dink dat die ui klein is, kan jy fyngekapte uie byvoeg. Al die regte sout. Dan kan jy 'n klein hoeveelheid water giet en kook totdat die aartappels reg is. Wanneer die aartappels gereed is, maak dit met behulp van 'n blender gereed om hom tot 'n homogene toestand te maal. Voeg in die gevolgde aartappelpuree water of sous by (tot die konsekwentheid wat jy wil hê), voeg ook melk by. Almal bring kook, peper, sout. Bedien met gekookte eier en groen.

Porsies: 3-4