- Eiers - 4 stukke
- Mossels - 150 gram
- Pietersielie (takkies) - 2-3 stukke
- Tarhun (takkies) - 2-3 stukke
- Parmesaan - 50 gram
- Witwyn - 1/2 koppie
- Olyfolie - 20 milliliter
- Sout, peper - - Om te smaak
Bestanddele. In 'n kastrol, meng 'n halwe glas wyn en 'n glas water, gooi die vleis van mossels, kook en kook vir nog 3-4 minute. Gekookte mossels word op die bodem van 'n bakgereg gelê, met olyfolie gesmeer. Sprinkel die mossels met kruie. Eiers effens geslaan met 'n vurk in 'n klein bak, sout. Vul die eiermengsel met ons mossels. Ons strooi die hele ding oor met gerasperde Parmesan-kaas. Bak die eiers vir ongeveer 10 minute by 220 grade. Gereelde gebraaide eiers het onmiddellik op die bord uitgesteek en bedien. Bon appetit!
Porsies: 2