- droë gis - 1 teelepel
- warm water - 1/4 Glas
- koue water - 3/4 Glas
- sout - 1 teelepel
- blom - 21/4 Glas
- sagte broodkrummels - 3/4 koppies
- olyfolie - 1/2 koppie
- Groot ui, gesny - 1 stuk
- 'n bank van gebreekte tamaties - 1 stuk
- Gehakte Rooipeper - 1/2 Teelepel
- denneboompies - 2 Art. lepels
- rosyne - 2 items. lepels
- kan ansjovis in olijfolie - 1 stuk
Los die gis in warm water op in 'n groot bak. Laat staan totdat dit heeltemal opgelos is, sowat 5 minute. Voeg koue water en sout by die gistemengsel, roer geleidelik, voeg die meel by totdat die mengsel die konsekwentheid van die deeg benader. Sit die deeg op 'n liggemaakte oppervlak en knie vir 5 tot 10 minute sodat jy 'n gladde, stywe bal kan vorm. Sprinkel die deeg met meel en plaas in 'n verseëlde houer of 'n sluitingstas. Plaas in die yskas vir minstens 12 uur, en tot 3 dae. Voorverhit die oond tot 500 grade Fahrenheit (260 grade C). Sit die deeg op 'n groot gesmeerde bakplaat. Die deeg moet koud wees. Gebruik 'n vurk, maak gate regdeur die deeg om eweredig op te staan. Braai die broodkrummels in 'n groot braaipan oor medium hitte tot goudbruin; om eenkant te sit. Verhit die helfte van die olyfolie in 'n groot braaipan oor medium hitte. Voeg die uie by, kook, roer tot sag, sowat 5 minute. Verwyder uit die hitte en voeg gemaalde tamaties, rooipeper, dennene en rosyne by. Om die pizza in te samel, lê die ansjovisvleis eweredig op die deeg. Smeer met tamatiesous. Sprinkel met gebraaide broodkrummels en strooi olyfolie. Laat die deeg vir ongeveer 30 minute by die warm oond staan. Bak pizza in die onderste rak van die oond 12-15 minute.
Porsies: 12