Gebakte Aubergine Ovenschotel

So, op die eerste foto - al die bestanddele wat ons nodig het. Die eerste ding om te doen, is om die bestanddele te sny . Bestanddele: instruksies

So, op die eerste foto - al die bestanddele wat ons nodig het. Die eerste ding wat jy moet doen is om die eierplante in sirkels te sny, strooi dit met sout en laat dit vir 30 minute. Dit word gedoen sodat eierplante hul bitterheid verloor. Berei intussen die sous voor. Verhit die olyfolie in 'n braaipan, braai die gemaalde knoffel vir 2-3 minute. Voeg dan die tamaties by vir sowat 10 minute deur die sif en soutpap. Voeg dan fyngekapte basiliekruid en bredie vir 2 minute by. Die sous is gereed - verwyder uit hitte en koel. Gesoute eierplante word met lopende water gewas. Ons laat die water dreineer, waarna die eierplante mildelik in meel gepaneer word. Braai aubergines in olie batches tot goudbruin. Olies sal baie nodig hê. Nadat jy die eierplante gebraai het, lê dit noodwendig op 'n papierhanddoek sodat die eiervrug stapel oortollige vet. Ons neem 4 porsie-vorms, elkeen is effens gesmeerd met groente-olie. Dan skop ons die eiervrugskywe in elke vorm om 'n soort "beker" te vorm. Asperge word intussen skoongemaak en 2-3 cm lank in stukkies gesny. Sit dan 'n paar mozzarellabolletjies en gesnyde aspersies in die vorms. Vul met sous. Bedek alles met eiervrugskywe. Ons sit in die oond, verhit tot 180 grade, en bak vir 20 minute. Draai die kastrol oor na 'n bord, strooi gerasperde kaas, versier met vars kruie. Jy kan begin proe. Bon appetit!

Porsies: 4