- ongesoute botter by kamertemperatuur. Lepels (plus olie vir vorm)
- meel - 1 2/3 koppies (plus meel vir die vorm)
- Grond kaneel - 1 teelepel
- Grondnootmuskaat - 1/4 teelepels
- Grond geurige peper - 1/4 Teelepel
- sout - 1/2 teelepels
- bakpoeier - 1/2 teelepels
- Soda - 1/2 teelepels
- suiker - 1 1/2 koppies
- groot eiers - 2 stukke
- Pampoenpuree - 1 Glas
- warm melk - 1/2 koppie
- ongesoute botter - 4 items. lepels (vir room)
- gesifte poeiermelk suiker - 1 Glas (vir room)
- uittreksel van vanielje - 1 teelepel (vir room)
- melk - 1-2 Art. lepels (vir room)
- Suiker - 1/2 koppies (vir okkerneute)
- groot helftes van okkerneute - 10 stukke (vir okkerneute)
1. Voorverhit die oond tot 175 grade. Smeer die ronde sirkelvorm. Vul die vorm met perkamentpapier, smeer die papier met olie en sprinkel dan met meel. Skud oorskot. Sif meel, kaneel, neutmuskaat, soetrissie, sout, bakpoeier en koeldrank in 'n groot bak. 2. Klop suiker en botter in ongeveer 2 minute in 'n bakmengsel. Voeg eiers en sweep by. 3. Voeg die pampoenpuree en melk by, sweep. Voeg meelmengsel by en sweep by lae spoed. 4. Giet die deeg in die voorbereide vorm en bak totdat die tandestokkie wat in die middel ingebou is, ongeveer 55 minute skoongemaak word. 5. Plaas die koek op die rooster en laat dit ongeveer 20 minute afkoel. 6. Berei die room voor. In 'n klein kastrol, smelt die olie oor medium hitte tot dit bruin word, sowat 10 minute. Verwyder die pan uit die hitte, gooi die olie in 'n bak. Voeg suiker, vanielje-uittreksel en 1 eetlepel melk by, roer tot homogeen. As die room te dik is, voeg die oorblywende eetlepel melk by. Laat afkoel vir 5 minute. Smeer die afgekoelde tert met room. 7. Kook die neute. In 'n klein braaipan, smelt die suiker oor medium hitte tot goudbruin, sowat 3 minute. Verwyder die braaipan uit die vuur. Giet neute in die gesmelte suiker, een op 'n slag. Meng met 'n vurk totdat al die neute eweredig bedek is met gesmelte suiker. As die suiker vries, sit die braaipan op 'n stadige vuur en meng dit vir 'n paar minute. Lê die okkerneute op die rooster totdat dit heeltemal afgekoel is. 8. Versier die bokant van die koek met gekarameliseerde neute.
Porsies: 10