Die tradisionele gereg van die Joodse kombuis Forshmak word beskou as 'n Joodse gereg. Dit is egter deur die Jode vanuit die Oos-Pruise-kombuis geleen. In die Sweedse en Pruisiese kombuis was foreshm 'n warm gereg, en net in die Joodse kombuis het dit koud geword. Die naam "forshmak" word uit Duits vertaal as "snack" of "meal before eating". Die Jode van Forshmak word egter nie net as 'n hapje bedien nie, maar ook as hoofgereg vir ontbyt. As jy Forshmak kook volgens die onderstaande resep, word dit dadelik duidelik waarom die bakkie in die hoofkursus geslaag het. Immers, dit bevat onmiddellik beide brood en aartappels, wat as 'n bykie vir die haring kan dien.
bestanddele:- Gesoute haring 2 stuks.
- Peper swart grond 1 knippie
- Appelasyn 2 eetlepels. l.
- Suiker 1 teelepel.
- Mosterd 1 eetlepel. l.
- Sonneblomverfynde sonneblomolie 50 ml
- Uie 1 stuks.
- Appel 1 stuks.
- Eiers hoender 3 stuks.
- Melk 100 ml
- Broodjie van 0,25 st.
- Aartappels 4 stuks.
- Groen uie 1 tros
- Stap 1 Berei al die nodige bestanddele voor. Kook die aartappels in hul uniforms. Kook die harde gekookte eiers. Maak die haring van die vel en bene skoon.
- Stap 2 Vou die haringfilette in melk vir 1-2 uur.
- Stap 3 Stukkies 'n brood sonder korsies in melk.
- Stap 4 Skil die skil van die aartappels, uie, appels. By 'n appel om 'n kern uit te sny. Duidelike eierdop.
- Stap 5 Herring, eierwitte, aartappels, uie, gedrukte brood en appel twee keer deur 'n vleissnit.
- Stap 6 Oolwe om te suiwer met suiker, groente-olie, mosterd en swartpeper. Laat 'n bietjie eierdier om verlaat te versier.
- Stap 7 Voeg die eiergele by die grootmaat. Roer.
- Stap 8 Sit die foreshook in die skottel, gee dit die gewenste vorm.
- Stap 9 Garneer op jou eie. Byvoorbeeld, eiergele en gekapte groen uie.