- dun aspersies - 240 gram
- botter - 1/4 koppie
- ham - 120 gram
- knoffel - 3 tande
- sampioen cremini - 240 gram
- groen ertjies - 1/2 koppie
- vetterige room - 1 glas
- Kersietamaties - 16 stukke
- Fettuccine pasta - 240 gram
- Parmesaankaas - 1 glas
- groen uie - 1/4 koppie
1. Sny die aspersies in stukkies sowat 1 cm lank. Ontdooi die bone. Sny die ham fyn. Sny die sampioene en ui, sny die kersietamaties in die helfte. Roer die Parmesaankaas. Berei die aspersies in 'n groot kastrol met soutwater tot kookpunt totdat die aspersies sag word, sowat 3 minute. Plaas die voorbereide aspersies in 'n bak, opsy gesit. Die oorblywende water van kook aspersies in 'n kastrol bring tot kookpunt. Voeg die pasta by en kook totdat dit klaar is, volgens die instruksies op die verpakking. Terwyl die pasta kook, smelt die botter in 'n groot braaipan oor medium hitte. Voeg die ham en knoffel by. Braai, roer, 1 minuut. 3. Voeg sampioene by en braai tot goudbruin, sowat 3 minute. 4. Voeg asperges, ertjies en room by. Kook totdat die room met ongeveer 1/3 verminder word, sowat 2 minute. 5. Voeg 1/2 koppie gerasperde Parmesaan-kaas by en roer tot die kaas smelt. Skakel die vuur af. 6. Roer met kersietamaties. 7. Dreineer die water uit die pasta en voeg die pasta in die pan met die sous, meng versigtig op lae hitte. Geur na smaak met sout en peper. Verwyder van hitte. Roer die oorblywende kaas. Sit die pasta in 'n groot bak, strooi die lente-uie uit en dien.
Porsies: 2