Familie tradisies Kulich - Paasfees feestelike brood. Een keer per jaar, by Velikden, neem brood 'n simboliese betekenis aan. Dit is baie belangrik om jou eie familie waardes, sekere tradisies te skep. Voorbereiding vir die Heilige Paasfees in die familie sluit in die bak van koeke en die skilder van eiers. In elke gesin word die resep van geslag tot geslag oorgedra, kinders kies selfstandige prente vir eiers, leer antieke simbole. Sedert die oggend is die magie van die vakansie, wat lankal gewag is, in die huis. Tans is tradisies verlore. En dit is jammer ... Die rakke van winkels is nou gereed, industriële bak, koeke. Maar die feestelike brood, gemeng met die hande van die gasvrou, is nie net brood nie. Dit is die voog van die familie, sy beskerming. Dit is nie tevergeefs dat hy in die kerk gewy word nie. Daar is 'n teken dat jy 'n stukkie toegewyde Paaskoek moet slaan, tot geluk in gesinsake. Daar kom die feestelike oggend van die Bright Sondag, en die familie vergader by die feestelike tafel om op te breek. Almal is bly met die Groot Paasvakansie, die hoof van die familie breek die koek, die kinders verruil gekleurde eiers vriendelik. Die siel is vol liefde, vriendelikheid, warmte. En ek wil hierdie belangrike dag wens, Om die vreugdevolle lewe altyd te maak. Gee die vervulling van begeertes!
bestanddele:- Mel, koring 50 g
- Melk 150 ml
- Gis, droog 22 g
- Suiker 50g
- Mel, koring, 1950 g
- Suiker 450g
- Eiers hoender 20 stuks.
- Botter 300 g
- Sour Cream 300 g
- Melk 850 ml
- Sonneblomverfynde sonneblomolie 5 eetlepels. l.
- Cognac 50 ml
- Neutmuskaatgrond 5 g
- Anjergrond 5 g
- Kaneel grond 5 g
- Vanillien 4 g
- Sout 1 knippie
- Eiers hoender 1 pc.
- Suikerpoeier 200 g
- Suurlemoensap 1 teelepel.
- Bietensap 50 ml
- Stap 1 Om die koek voor te berei, benodig ons melk, gis, suiker, meel, eiers, suurroom, botter en sonneblomolie, konjak en speserye. Alle voorbereide kosse moet by kamertemperatuur wees.
- Stap 2 Eerstens moet jy 'n lepel voorberei. In warm melk verdun die gis, voeg suiker, meel by en laat dit 15 minute in 'n warm plek. Opara moet in grootte styg - gaan op "pet". Dit dui aan dat dit gereed is.
- Stap 3 In 'n aparte houer, meng die warm melk en botter.
- Stap 4 Sodra die opara geskik is, gooi dit in melk met gesmelte botter en roer. Laat hierdie massa vir 20 minute dompel.
- Stap 5 Terwyl die deeg geskik is, moet ons die proteïene van die eiergele skei. 5 proteïene om te skei (dit sal vir ons nuttig wees vir die toets) en vir verkoeling in die yskas sit. Die oorblywende proteïene kan in 'n houer versamel word (dit kan gebruik word om meringue te maak).
- Stap 6 Voeg die suiker by en meng goed met 'n lepel.
- Stap 7 Voeg die suurroom by, roer goed saam met eiers en suiker.
- Stap 8 Voeg die eiergele met suiker en suurroom by die hoofdeeg in die pan. Sit die deeg weer vir nog 15 minute. Dat die pan warm was, kan jy 'n verwarmingstrook gebruik. Ek sit dit bo-op die deksel van die pan.
- Stap 9 Voeg baie meel by die massa wat daaruit is, sodat dit lyk soos 'n suurroom, gooi cognac, vul met speserye: vanillien, gemaalde neutmuskaat, gemaalde kaneel, gemaalde naeltjies en sout. En laat die deeg weer vir 20 minute in die hitte draai.
- Stap 10 Terwyl die deeg ronddwaal, kry 5 verkoelde proteïene en swaai dit in 'n harde skuim. Voeg 'n bietjie sout by die einde van die slinger, dit sal die proses versnel.
- Stap 11 Voeg die oorblywende meel by en knie die nie-stywe deeg. Die deeg sal selfs vloeibaar wees, moenie met meel hamer nie (dit is beter om minder meel te bedek - dit is van verskillende eienskappe). Moenie bekommerd wees nie, die resultaat sal 'n ligte deeg wees. En stel dit baie saggies in die geklopte proteïene. Roer die deeg en laat 4 uur op 'n warm plek staan. Die deeg sal vinnig groei en in volume toeneem. Kyk na hom en doen gereeld huiswerk. Smeer jou hande met sonneblomolie en roer die deeg goed. Vir al die tyd moet jy 3-4 opwarmings doen.
- Stap 12 Terwyl die deeg gisting maak, berei die gewas droë rosyne voor.
- Stap 13 Jy moet rosyne by die tweede of derde streep byvoeg. Meng dit goed in 'n deeg. Berei nou die vorms voor, sny die perkamentpapier uit volgens die grootte.
- Stap 14 Voorverhit die oond tot 220 ° C. Benader die toets om die vorms halfpad te vul en dit vir 20 minute op te los.
- Stap 15 In 'n warm oond, laai vorm met deeg en bak dit vir 220 minute by 220 ° C. Daarna bedek dit met foelie, verlaag die temperatuur tot 180 ° C en bak nog 40 minute. Haal die voorbereide koeke uit en lê dit op die handdoek sywaarts sodat hulle nie kan loskom nie. Plaas hulle gereeld, en as dit koel is, sit dit op die skottel.
- Stap 16 Terwyl jy koeke bak, klits die proteïen met suikerpoeier en suurlemoensap vir fondant.
- Stap 17 Gekoelde koeke geoliede met 'n soet, jy kan varsbiesap daarby voeg. En jy kan die koeke skoon maak. Soos jy wil.