- Suurroom - 1 st. 'n lepel
- Melk - 1,5 liter
Om die varenets voor te berei, benodig jy gesmelte melk. Dit is nie nodig om 'n suurdeeg in die beker te sit nie. Slegs met so 'n voorbereiding van varenetsmelk sal dit baie later later as met die fermenteerder word. Voorbereiding: Op drie glasbottels gooi ons die melk en sit dit in 'n groot kleibak, maar nie te diep nie. Voorverhit die oond en sit 'n bak vol melkbottels. In die proses van verhitting (die temperatuur in die oond moet nie groot wees nie) vorm skuim op die oppervlak van die melk. Ons neem 'n lepel, en laat ons hierdie skuim tot die bodem laat val. Herhaal hierdie prosedure vier keer. Nou word een glas melk gegooi, afkoel, en voeg die suurroom by, meng dit. Meng dan met die res van die melk. Ons versprei die melk in 'n bril, versprei die skuim ewe en sit dit op 'n warm plek. As jy wil hê dat die proses van suurmelk vinniger gaan, kan jy 'n korsie swart brood by die melk voeg. In die yskas stel wanneer die melk suur. 'N klaargemaakte mart kan bedien word met heuning of suiker gemeng met kaneel.
Porsies: 6