- Vrugtepuree (aarbei) - 200 gram
- pynappel - 0,5 stuks
- vla 300 gram
- slagroom - 200 gram
- vel gelatien - 2 stukke
- Mandaryns - 1 stuk
- kiwi-vrugte - 3 stukke
- kalk - 0,5 stuks
- ghee - 2 st. lepels
- Bruinsuiker - 3 st. lepels
Eerste laag: Maak 'n rooi marmelade, indien moontlik, die vorige dag. Week 1 vel gelatien in koue water vir 5 minute. Intussen sit 200 g vrugtepuree (aarbeie, swartbessies, ens.) In 'n kastrol oor lae hitte. Sodra dit verhit word (moenie kook nie), verwyder uit hitte. Kry 'n vel gelatienlak, droog dit op 'n handdoek en los dit in warm aartappels, roer. Laat afkoel vir sowat 30 minute. Giet ongeveer 2 eetlepels rooi marmelade in die bodem van die glas met 'n tregter. Laat afkoel tot kamertemperatuur vir 2 uur. Bedek elke glas met 'n plastiek wrap, en sit dan ten minste 4 uur in die yskas, indien moontlik, in die nag. Tweede laag: Sny in klein stukkies ananas (ongeveer 5 mm blokkies). Smelt 2 eetlepels ghee in 'n braaipan, voeg 3 eetlepels bruinsuiker by en braai tot karamel begin vorm. Plaas die blokkies van die pynappel en braai vir 3-4 minute, roer, voeg dan die sap van kalk by. Sodra dit gereed is, verwyder uit hitte, laat afkoel en stoor in 'n yskas in 'n diggesluitde houer. Ook op die vooraand, maak 'n vla. Op die dag van inhandiging: Plaas 1 vel gelatien in 'n skottel met koue water. Verhit intussen die vla in 'n kastrol oor lae hitte, en sodra dit warm genoeg word (moenie kook nie), sit die gelatienblad in die pan en roer. Laat dit vir 45 minute afkoel. Voor 15 minute voor die einde van hierdie tyd, berei 200 g slagroom voor. Voeg die koue room by die slagroom, versigtig vou die spatel. Roer deeglik, voeg die blokkies bymekaar en meng saggies. Die tweede laag is gereed. Haal die glase uit die yskas en vul dit met slagroom tot 2/3 van die diepte, verkieslik met 'n deegzak. Plaas die glase in die yskas vir minstens 2 uur, bedek met poliëtileenfilm. Berei intussen die sous (puree) uit 3 kiwi's. Voordat jy dit bedien, voeg die kiwi sous van bo af, versier met 'n sny mandaryne. Jou Europese nagereg is reg, geniet!
Porsies: 8