- Suiker - 150 gram
- Kaneelpoeier - 2 teelepels
- Geel eier - 8 stukke
- Swart tee - 30 gram
- Lime Seldery - 1 Stuk
- Room - 350 Gram
- Gelatien - 15 gram
1. Eerstens gooi ons kookwater op tee, kalk of suurlemoenskil en kaneel. Bedek styf met 'n deksel en laat dit sowat tien tot vyftien minute sit. 2. Nou moet ons die eiers neem en die proteïene van die blomme skei. Al gemeng. 3. Wanneer die tee gebrou word, afkoel dit half en voeg gelatien daarby. Roer, gelatien moet heeltemal in die gebroute tee oplos. In die tweede helfte van die tee voeg ons suiker by. 4. Nou moet ons bietjie by beetje byvoeg, gooi warm tee in die eiergele. Nadat ons die warm tee in die gooi gegooi het, sit ons alles op die stoombad of op 'n swak vuur. Voortdurend roer (hitte moet tot die volle verdikking wees). 5. Giet die room in die eiermengsel. Hulle moet heeltemal oplos. Voeg nou die gelatien by, in tee opgelos. Dan versprei ons die mengsel op die vorms, en ons verwyder dit vir twee uur in die yskas. Dit word die beste bedien met slagroom.
Porsies: 8