- olyfolie - 80 milliliter
- gloeilamp - 1 stuk
- knoffel - 2 tande
- gerookte spek - 250 gram
- courgette - 500 gram (groot gekap)
- vars ertjies - 500 gram
- groentebouillon - 2 liter
- vars munt - 2 items. lepels (fyngekap)
- sout - 1 knippie (na smaak)
- swartpeper - 1 knippie (na smaak)
Verhit die kastrol met 60 ml olyfolie oor medium hitte. Krummel en voeg uie by knoffel by. Braai, roer vir 10 minute. Sny en voeg courgette, asook vars ertjies. Kook vir ongeveer 1 minuut, roer. Gooi sous, kook tot kookpunt. Maak die hitte los en bly vir 20 minute kook. Verwyder die pan uit die vuur. Voeg fyngekapte kruisement by. Verhit die oorblywende olie in 'n braaipan op hoë hitte. Braai die spek vir ongeveer 5 minute. Sit die stukkies vleis op 'n bord met servette. Meng die sop tot glad met 'n blender. Giet in 'n nuwe kastrol. Kook vir lae hitte vir ongeveer 3 minute. Sout en peper na jou smaak.
Porsies: 4