- Hoenderborsies - 1.5 Kilogram
- Gedroogde tamaties - 1 koppie
- Kersietamaties - 2 koppies (sny die populier)
- Hoenderbottel - 1 Glas
- Groen uie - 1 Glas (sny)
- Boog - 1 Glas (sny)
- Knoffel - 2 tande
- Groen chili - 1 stuk (gekap)
- Rooi Chili - 2 stukke (gekap)
- Olyfolie - 2-3 Art. lepels (of groente)
- Saad van koljander - 1 Art. 'n lepel
- Saad van komyn - 1 Art. 'n lepel
- Zaai Selderij - 1 Art. lepel (poeier)
- Heuning - 1 ste. 'n lepel
- Limoen sap - 1 st. 'n lepel
- Sout, peper - - Om te smaak
- Soetrissie - 1/2 koppie
Sny die gedroogde tamaties, rooi chili en knoffel. Braai die komyn en koljander in 'n droë braaipan tot die geur verskyn. Sit 'n lekker peper, rooi chili, gedroogde tamaties, komyn en koljander in 'n bak blender. Meng in die polsmode met olie of water (effens), as dit te dik is. Roer tot glad, voeg dan die groen chili by en meng liggies (twee of drie bene). Voeg die gevolgde mengsel by die hoender en kap dit goed en sit dit in die yskas vir die nag. Die volgende dag, 30-60 minute voor die kook, kry die hoender. Berei dan die groen uie, kersietamaties en kook die rys. Braai die hoender in 'n wye kastrol, een laag tot bruin. Wanneer al die hoender gebraai word, gooi die sous in die pan en gooi die hele hoender. Voeg kersietamaties en uie by (voeg uie toe vir garnering). Kook op lae hitte tot homogeniteit, voeg lemmetjiesap, heuning, seldery saad, sout en peper by. Bedien met rys, besprinkel met groen uie, 'n aangename eetlus.
Porsies: 6