- courgette - 500 gram (gekap)
- aartappels - 2 stukke (skil en sny in repe)
- hoenderbouillon - 650-700 milliliter
- basiliekruidblare - 1/2 koppie
- room - 1/3 beker
- Seeout - 1 Knippie (na smaak)
- Grond swartpeper - 1 Knippie (na smaak)
- suurroom - 2 teelepels
- Geroosterde Hazelnoten - 2 teelepels
- Suurlemoenskil - 1 stuk
- Basileblare - 4 stukke (vir versiering)
Giet die hoenderbouillon in die pan. Voeg gekapte courgette en aartappels by, kook tot kookpunt. Kook vir lae hitte vir ongeveer 10 minute (groente moet versag). Verwyder van hitte. Sprinkel basiliekruidblare. Giet die sop in 'n voedselverwerker of blender. Meng tot glad. Giet die soppuree in die pan. Voeg suurroom by, geur met seepsout en gemaalde peper. Kook vir lae hitte vir ongeveer 5 minute. Giet die sop in klein plate of koppies. Voeg suurroom en suurlemoenskil. Sprinkel met gebraaide neute.
Porsies: 4