Aartappelrollie met spinasie
- 500 g aartappels
- 1 ui
- 1 kg vars spinasie
- 100 g maaskaas
- 100 g gerasperde Parmesaan
- 200 g spek
- 3 eiers
- 1 eiergeel
- 200 g meel
- 1 teelepel. bakpoeier
- 75 g botter
- 1 eetlepel. l. groente-olie
- knippie neutmuskaat
- sout, peper
Voorbereiding van maaltye:
Was aartappels en kook in 'n uniform tot gereed, 20 minute. Ui skil en slyp. Spinasie gewas, sny die blare af. Laat die blare in 'n droë kastrol en sit 'n klein vuur. Sodra die blare verwelk is, verwyder dit uit die hitte en druk soveel vog uit hulle as moontlik uit. Skil aartappels en vryf deur 'n sif. Voeg byna al die meel, bakpoeier, 1 eier, 'n bietjie sout by. Knie 'n homogene deeg. Verhit die groente-olie in 'n sauté-pan, braai ui, 4 min. Voeg die spinasie by en kook, roer, 2 min. Sprei die spinasie met uie in 'n bak, laat dit effens afkoel. Voeg kaaskaas, halwe parmesaan, eiergele, neutmuskaat, sout en peper by. Roer deeglik. Rol die aartappeldeeg uit op die meelblomde oppervlak in 'n reghoek van 35x25 cm. Bedek dit met stroke spek. Sprei die spinasievul op die deeg en laat sowat 1,5 cm rondom die rande. Sluit die rol, styf dit in 'n linne servet vas en bind die ente met 'n tou. Plaas die rol in 'n wye kastrol met kookwater. Kook vir 30 minute. Verwyder die rol uit 'n kastrol, ontvou en laat afkoel. Sit 1,5 cm wyd in stukkies. Sit dit in 'n lae bakplaat, gooi dit met gesmelte botter en strooi die res van die Parmesan. Plaas die oond in 'n voorverhitte oond tot 200 ° C vir 15 minute. Dien onmiddellik aan die tafel.
Meksikaanse slaai met aartappels
- 4 groot aartappels
- 1 geel soetrissie
- 2 tamaties
- 2 harde gekookte eiers
- 0.5 rooi warm peper
- 2 eetlepels. l. olyfolie
- 1 eetlepel. l. gekapte groen uie
- sout, varsgemaalde swartpeper
Vir hervulling:
- 1 avokado
- 1 ui
- 2 knoffelhuisies
- 2 teelepels. olyfolie
- 1 teelepel. suurlemoensap
Voorbereiding van maaltye:
Skil aartappels, sny in skywe. Sit 'n kastrol met kookwater in sout en kook vir 7-9 minute tot gaar. Stel intussen 'n vulstasie voor. Avokado sny in die helfte, verwyder been en vel. Sit die pulp in 'n bak en gooi dit in 'n mash. Ui en suurlemoensap, skil en kap knoffel. Voeg die olyfolie, suurlemoensap, ui, knoffel, sout en peper in puree by avokado by. Meng deeglik. Bedek met 'n film en sit eenkant vir 10 minute. Dreineer die water uit die pot met aartappels. Verwyder die kern van die soet en warm peper. Vleis geel peper gesny in halwe ringe, pittige peper dun ringe. Was tamaties en sny in sirkels. Gekookte eiers in skywe gesny. Sit die aartappels, tamaties, eiers, soet en warm paprika in 'n bak, geur met sout en peper. Voeg die helfte van die slaaisous by die avokado by. Roer. Sit die slaai op 'n pannetjie, aan die kante, brei die oorblywende kleed uit. Sprinkel met lente-uie en gooi die oorblywende olie.
Sweedse Aartappelslaai
- 800 g aartappels
- 150 g gekookte spek
- 1 rooi appel
- 2 rooi uie
- 1 komkommer
- 1 eetlepel. l. suurlemoensap
- 1 eetlepel. l. gekapte dille
- 200 g suurroom
- 1 eetlepel. l. witwynasyn
- knippie suiker
- sout, witgemaalde peper
Voorbereiding van maaltye:
Aartappels kook in 'n uniform, 20 minute, maak skoon en sny in sirkels. Sny die brisket in stroke en braai dit in 'n droë verhitte braaipan tot dit geknetter word. Gooi die aartappels met gesmeerde. Knip appels en komkommer in blokkies, uieringe. Sprinkel appels met suurlemoensap. Meng aartappels, uie, komkommer, appels en brisket. Klits suurroom bymekaar met asyn, suiker, sout en peper. Gooi die slaai. Top met dille.
Aartappelsoep Met Prei
- 450 g aartappels
- 1 stekel van prei
- 1 uiebol
- 4 stroke spek
- 1,5 eetlepels. l. botter
- 1.2 liter hoenderbouillon
- 0,5 suurlemoensap
- sout, swart gemaalde peper
Voorbereiding van maaltye:
Skil aartappels en uie, spoel die preie. Aartappels sny in blokkies, spek - skywe, uie en preie - dun semirings. Verhit die botter in 'n kastrol en braai die spek 4 minute. Voeg uie en preie by, kook vir 5 minute. Sit die aartappels vir 5 minute op 'n klein vuur. Gooi sous, kook en kook vir 20 minute. Geur met sout en peper. Smeer die sop op die bordjies, voeg suurlemoensap by die smaak. Jy kan besprinkel met pietersielie en sit 1 eetlepel. l. suurroom of vetterige room.
Komkommette met komkommers
- 300 g aartappels
- 4 kersietamaties
- komkommer
- 50 ml melk
- 2 eetlepels. l. botter
- 1 eetlepel. l. groente-olie
- 1 teelepel. balsamiese asyn
- 0,5 cm gemmerwortel
- 1 teelepel. gekapte dille en pietersielie
- knippie gemaalde neutmuskaat
- sout, peper
Voorbereiding van maaltye:
Sny aartappels in stukke en kook in soutwater, 15 minute. Sny nou komkommers langs dun stroke. In 'n braaipan verhit die groente-olie, sit die tamaties, strooi asyn, geur met sout en peper, kook vir 5 minute. Roer die aartappels in puree, meng dit met botter, melk, gerasperde gemmer en neutmuskaat. Voeg in die helfte van die puree gemaalde kruie by. Sit die aartappels sonder groen in 4 klein vorms. Puree met kruie toegedraai in stroppe komkommers en bo-op geplaas. Garneer met kersietamaties.
Aartappels in Peruaanse
- 8 medium aartappels
- 200 g sagte roomkaas
- 2 groot lemoene
- 0,5 teelepel. gemaalde peper
- 4 gekookte eiers
- 0,5 kop blaarslaai
- sout
Knip die sap uit die lemoene en meng dit in 'n sautepan met kaas, pittige peper en 'n bietjie sout. Skil aartappels en sny in groot stukkies. Sit 'n kastrol met sous en kook onder die deksel, van tyd tot tyd roer, 35-40 minute. Die blare van blaarslaai word gewas, gedroog en in plate geplaas. Eiers sny in die helfte. Sit die aartappels met die sous en eiers op die blaarslaai.
Aartappelkop
- 500 g aartappels
- 150 g spek
- 2 uie
- 1 lourierblare
- 2 eetlepels. l. gesmelte botter
- sout, peper
Voorbereiding van maaltye:
Spek gesny in blokkies, sit 'n warm braaipan en braai tot ligbruin, 7 minute. Uie skil, fyngekap, voeg by die spek en kook alles saam 8 min. Skil die aartappels, roer dit met 'n klein ruit en meng met gebraaide spek en uie. Geur met sout en peper na smaak, strooi laurierblare. Verhit die oond tot 180 ° C. Sit die aartappelmengsel in 'n gesmeerde vorm en bak vir 1 uur. Wanneer die tafel bedien word, word die kant-en-klare blokkies in porsies gesny en met botter besprinkel. Bedien warm.
Gebakte aartappels met verskillende vulsels
- 4 groot aartappels
- 1 eetlepel. l. olyfolie
- sout, varsgemaalde swartpeper
Vir die vulling met garnale:
- 150 gram gekookte garnale
- 0.5 rooi warm peper
- 2 knoffelhuisies
- 3 vere van groen uie
- 1 eetlepel. l. groente-olie
- sap van 1 kalk
- knippie gedroogde basiliekruid
Vir die vulling met wors:
- 150 g ingemaakte witbone
- 2 worsies
- 1 eetlepel. l. warm sous
- 1 eetlepel. l. groente-olie
- 1 eetlepel. l. gekapte pietersielie
Voorverhit die oond tot 200 ° C. Was aartappels en droog dit. Sit in 'n vuurvaste vorm, gooi dit met olyfolie, strooi sout. Bak tot 1,5 uur gereed. Berei nou die vulsels voor. Verwyder die sade van die warm peper en kap die pulp. Skil die knoffel en sny dit in skywe. Was die groen ui en kap. Verhit die groente-olie in 'n braaipan en braai die groen uie, warmpeper en knoffel, 1 minuut. Voeg die garnale, lemmetjiesap en basiliekruid by. Sout na smaak en warm, 1-2 minute. Worsies in bekers gesny. Verhit die olie in die braaipan en soteer die worsies vir 2-3 minute. aan elke kant, tot bruin. Voeg die boontjies, warm sous, swartpeper en pietersielie by. Roer goed en kook vir 3-4 minute. Voltooide warm aartappels inkruis kruis. Vul die aartappels met voorbereide vulsels.
Aartappelblommetjies met vark
- 10 aartappels
- 200 g vark
- 1 ui
- 1,5 koppies meel
- 3 blomme
- 1 eetlepel. l. groente-olie
- 2 teelepels. soetpeper
- sout
Voorbereiding van maaltye:
Gooi aartappels en kook tot sag, 20 min. Dreineer die water, meng die aartappels in 'n mash, laat dit effens afkoel. Voeg sout, eiergele en meel by. Knie die deeg, rol in wors en sny in skywe. Sny die vleis fyngekap. Giet ui, kap en braai in voorverhitte olie, 6 minute. Voeg vark, sout en peper by. Kook, roer, 10 minute. Smeer die aartappelskywe in plat koeke. Sit in die middel van elke vulsel en rol in 'n bal. Kook in soutwater, 5-6 minute.
Vark medaljes met appels en frietjes
- 750 g golwende frietjes
- 1.2 kg varkfilet
- 700 g appels
- 100 g botter
- 2 eetlepels. l. groente-olie
- sout, swart gemaalde peper
Vark sny 1 cm dik, sny goed, sout en peper na smaak. Verhit die groente-olie in 'n braaipan en braai die medaljes op hoë hitte vir 5 minute. aan elke kant. Skil appels, verwyder die kern en sny dit in sirkels met 'n dikte van 1 cm. Berei 8 stukkies foelie van gepaste grootte, smeer dit met botter. Vir elke stuk, sit 'n paar koppies appel, boonste medalje, golwende frietjies vir die oond en sny die oorblywende botter. Wikkel elke gedeelte versigtig en bak vir 15-20 minute in die oond. by 190 ° C.
Frans friet in tamatie en knoffelsous
- 600 g golwende frietjes
- 250 g tamaties
- 1 steel seldery
- 3 knoffelhuisies
- 2 eetlepels. l. tamatiepasta
- 1 eetlepel. l. groente-olie
- 1 teelepel. gepoeierde suiker
- sout, peper
- groente-olie vir braai
Maak op tamaties 'n kruisvormige insnyding en laat dit vir 1 minuut laer. in kokende water. Sif met yswater, skil en sny dit in skywe. Knoffel skoon en slyp. Sny die seldery en kap dit fyn. Verhit die groente-olie in 'n braaipan en braai die tamaties, 5 min. Voeg seldery, knoffel, tamatiepasta, poeiermelk, sout en peper by. Kook, roer nog 4 minute. Frans frietjes, sonder ontdooiing, braai vir 4 minute diep gebraai. tot goudbruin. Sit aartappels saam met sous.
Vis in bierbeslag
- 350 g golwende frietjes
- 400 g filette digte wit see vis
- 200 ml ligbier
- 3 eetlepels. l. groente-olie
- 1,5 eetlepels. l. sojasous
- sap 2 limes
- 2 eetlepels. l. meel
- 1 teelepel. bakpoeier
- 1 eetlepel. l. gekapte dille
- skywe suurlemoensap vir versiering
Meng in 'n bakbier, sojasous, limoen sap, dille, sout en peper. Meng die meel en bakpoeier in 'n aparte bak. Gooi die biermengsel saggies in die meel en meng deeglik en sit 20 minute in die yskas. Spoel die visfilette, droog op 'n papierhanddoek en sny dit in skywe. Doop stukkies vis in 'n biermengsel en braai dit vir 4 tot 5 minute in warm groente-olie. aan elke kant tot goudbruin. Berei pommes op enige manier op die verpakking aan en dien dit saam met vis- en suurlemoenskywe. Jy kan versier met vars pietersielie.
Driehoeke van Camembert kaas
- 500 g golwende frietjes
- 200 g camembertkaas
- 1 eier
- 1 eetlepel. l. meel
- 80 g koringvlokkies
- 3 eetlepels. l. groente-olie
- 100 g bosbessies
- 60 ml rooi droë wyn
- 2 teelepels. heuning
- groente-olie vir braai
Voorbereiding van maaltye:
Sny die kaas in 8 stukkies, gooi dit in 'n liggies geklitste eier, rol dan in meelblomvleis. Verhit die groente-olie in 'n braaipan en braai die kaas vir 2-3 minute. aan elke kant, na 'n roerige kors. Smelt die heuning in 'n kastrol, voeg die gewas bosbessies en wyn by. Kook en kook vir lae hitte vir 10-15 minute. Kook Frans patat volgens die instruksies op die verpakking. Sit die aartappels uit met gebraaide kaas en strooi met die cranberry-sous.