Cocktail salade
- 500 g vars komkommer
- 2 knoffelhuisies
- 100 g dille
- 50 g vars munt
- 50 gram basiliekruid
- 600 ml natuurlike jogurt
- 100 g koringbosse
- sout
- swart gemaalde peper
Voorbereiding van maaltye:
1. Was komkommers droog, skil, sny in klein blokkies. 2. Skil die knoffel, gaan deur die pers. Dille, kruisement, basiliekruid, sorteer, spoel, droog en maal. Groen uie word ook gesorteer, gespoel en fyngekap. 3. Komkommer, groen, knoffel gemeng, sout en peper na smaak. Gooi die natuurlike joghurt en klop 'n bietjie op. Nadat jy 15-20 minute in die yskas gesit het. 4. Gooi die verkoelde cocktail in kremanki of hoë glase en strooi dit oorvloedig met koringkrummels.
Kooktyd: 25 min.
In een porsie 150 kcal
Proteïene - 12 g, vet-8 g, koolhidrate -14 g
Aubergine met groente
Kooktyd: 20 min.
In een gedeelte 240 kcal
Proteïene - 12 g, vet-8 g, koolhidrate-6 g
- 4 eiervrug
- 8 blaarslaai
- 4 peule soetrissie
- 2 tamaties
- 2 medium bolle
- groente-olie
- 100 gram gerasperde kaas
- speserye
- gekapte pietersielie
Voorbereiding van maaltye:
1. Die eiervrug moet gewas, geskil en in die helfte gesny word. Braai tot goudbruin. 2. Was groente, sny in blokkies, braai in olie. Voeg die speserye, gekapte knoffel by. Braai, roer, vir ongeveer 5 minute. 3. Eierplante gevul met groente, strooi kaas en bak vir 5 minute by 180 °. Voordat dit bedien word, versier met pietersielie.
Sop met hoenderfilet en bone
- 500-700 g hoenderfilet
- 1 koppie boontjies
- 1 Bulgaarspeper
- 1 wortel
- 1 ui
- 1 eiergeel
- 150 g meel
- geurmiddels
- pietersielie of dille
- groente-olie
Voorbereiding van maaltye:
1. Bone suur in koue water vir 'n paar uur om dit te laat swel. Brou dit totdat dit klaar is, weggegooi. 2. Hoenderfiletwas, gooi koue water en kook tot gaar (ongeveer 20-30 minute). 3. Knip hoender in klein stukkies. Skep die sous en sit dit weer op die vuur. Voeg vleis, gesny en gebraai in oliewortels, pepers en uie, na kook. Geur na smaak. 4. Knie die deeg uit die eiergeel en gesifmeerde meel, rol dit uit en sny dit in stroke. Voeg by die sop. Na kook, strooi fyngekapte kruie, verwyder uit hitte en bedek met 'n deksel. Kooktyd: 70 min.
Rolls met papawer sade
Vir die toets:
- 0,5 liter melk
- 1,5 koppies suiker
- 50 g gis
- 10 glase meel
- 250 g margarien
- 7 eiers
Vir die vulsel:
- 300 g papawer
- 1 glas suiker
Voorbereiding van maaltye:
1. Skep in 1,5 koppies meel in warm melk en giet goed, laat afkoel (effens warmer as kamertemperatuur). 2. Voeg die gis by en roer weer goed. Voeg geleidelik 0,5 koppies suiker voor. 3. Sit die lam op 'n warm plek om op te kom. Eiers verslaan met die oorblywende suiker en sit in die deeg. Voeg die gesmelte margarien by, die oorblywende gesifte meel. Knie die deeg en laat kom. 4. Papaver gooi kokende water vir 15 minute, druk deur gaas, verlief met 'n glas suiker. 5. Verdeel die deeg in skywe, plaas 'n papawer in elkeen, vul die rande en bak tot dit reg is.
Kooktyd: 60 min.
Na die noot
■ Tuisgemaakte Mosterd
Droë mosterd (ongeveer 150 g) moet met kookwater giet. Roer goed sodat daar geen knoppe is nie, en die gruel is van 'n eenvormige konsekwentheid. Afkoel dit af. Voeg dan sowat 400 ml kokende water by. Geur na smaak: voeg sout, gemaalde swartpeper, gekapte pietersielie wortel en naeltjies by. Koel weer en sit vir 'n dag in 'n donker koue plek.
■ Om 'n koekie 'n sukses te maak
Voorbereide deeg moet eweredig versprei word op 'n bakplaat wat met bakpapier bedek is. Dit is wenslik dat die deeg van die deeg nie minder as 1 cm en nie meer as 1,5 cm is nie. Andersins, in dun plekke, sal die koekie verbrand word en die dikke areas sal gebreek word. En moenie die oond oopmaak terwyl die koekie gebak word nie, anders sal dit regmaak.
■ Aartappelskyfies
Aartappels moet gewas word, in dun skywe gesny en op papierhanddoeke gedroog word. Elke sny rol in meel, sprinkel met speserye en braai in die diepgebraai totdat dit gereed is. Uiteindelik, droog weer met 'n papierhanddoek.
■ Hoe om die reuk van vis te verwyder
As jy 'n vis wil hê wat 'n spesifieke reuk het, moet jy dit eers in die marinade sog. Om dit te doen, sit sout, swartpeper in die kookwater en ander gunsteling speserye. Voeg dan 'n eetlepel appelasynas of 1/2 koppie komkommer pekel by. Dompel die vis in die marinade vir 15-20 minute, spoel dan en kook.