Hoe om te kook en wat om te eet met pesto sous: 'n resep met 'n foto

Die basis van die pesto-sous is basiliekruid, wat vir sy pragtige geur en verfynde smaak die titel "koning van speserye" genoem word. Ons is veral lief vir basilicum deur Italianers, waaruit die pesto-sous eintlik na ons toe gekom het. Wikipedia noem die geboorteplek van hierdie voorgereg Noord-Italië en dui daarop dat dit tydens die Romeinse Ryk bekend was, maar die eerste dokumentêre bewyse van hierdie resep is gedateer 1865.

Vertaal uit die Italiaanse naam van hierdie sous klink soos "vertrap, geliefdes, vryf." Waarom hierdie naam, dit word duidelik deur die manier waarop dit voorberei word.

Noodsaaklike bestanddele:

• blare van basilicum - 1 eetlepel.
• knoffel - 2-3 naeltjies
• Cedarboontjies - 1/3 st.
• Parmesankaas (gerasper) - 1/3 eetlepel.
• olyfolie - 0,5 eetlepels.
• sout - na smaak.

Metode van voorbereiding:

1. Maak knoffel skoon, was en knus dit met knoffelhuisies;


2. Spoel, droog en maal dan die basiliekruid, meng dit met knoffel en rastolkiet in 'n mortier (blik en blender) tot 'n homogene massa;


3. Parmesankaas moet op 'n groot roer gerasper word;


4. Sny die neute fyn en voeg by die voorbereide sous.

As gevolg daarvan kry jy 'n dik, viskose, soos plastiek, massa. Om dit meer vloeistof te maak, moet jy olyfolie daar in 'n dun druppel gooi, terwyl die pesto-sous gedurig geroer word. Die samestelling van so 'n snack kan anders wees. So, kan jy basiliekruid vervang met rucola of tarragon (tarhun), en in plaas van sederboontjies voeg amandels of Grieks by.

Pesto-sous, waarvan die klassieke resep parmesaan-kaas insluit, benodig gewoonlik nie bykomende sonneblom nie, want hierdie soort kaas is selde sout. Vir die kook, kan jy ander soorte harde kaas gebruik. In hierdie geval moet jy staatmaak op jou eie smaak, miskien moet die sous gesout word.

Berging metode

Om die pesto sous vir 'n lang tyd te bewaar, word dit in 'n droëkruik gestamp en in 'n yskas geplaas. Op die top van die tenk word aanbeveel om olyfolie, 'n bal van 0,5 cm, te spuit. Danksy so 'n olie kussingsous sal nie uitdroog nie en sal die intensiteit van die reuk verminder word. Wees tog voorbereid op die feit dat as gevolg van die sousblik u yskas die reuk van 'n Italiaanse restaurant kan vind. Voordat jy die werkstuk gebruik, dreineer eers die olyfolie, neem die regte sous, en vul dan die olie. Hou die pesto-sous vir ongeveer twee weke so. Jy kan ook die sous in spesiale houers vries - dit is hoe dit vir 'n paar maande gestoor word.

Pesto-sous: met wat om te eet?

Op die vraag van wat om te eet met pesto sous, is daar geen enkele antwoord nie. Na alles, is hierdie voorgereg geskik vir byna alle geregte, veral vir diegene wat nie hul onderskeie smaak het nie. Baie gewild is pasta (pasta) met pesto-sous.

Die resep is ook geskik vir vleis, vis en selfs as 'n versiering vir groentesalades. Daarbenewens bied ons 'n lys van wat met pesto-sous geëet word:

• Jy kan die sous op skywe van 'n geroosterde brood of 'n vars brood versprei;
• Gegrilde of gegrilde vis, vleis of groente onder pesto;
• Sous kan by gemaalde vleis bygevoeg word en dit met snye maak, jy kan dit in kotelette in Kiev gebruik;
• berei ook aartappels saam met pesto.

Daarbenewens word pizza sous ook bygevoeg aan pizza, risotto en selfs soep. Die kalorie-inhoud van hierdie biljet is natuurlik nie die laagste nie. Maar die hoeveelheid voedingstowwe en vitamiene is maksimum, wat die sous baie nuttig maak. Om kalorieë te verminder, kan jy die hoeveelheid olyfolie en kaas verminder, met die fokus op neute en groente.