- Olyfolie - 4 items. lepels
- Dorada - 4 stukke
- Groente-olies - 20 milliliter
- Tafelwitwyn - 100 milliliter
- Peper en sout - - Om te smaak
- 'n klomp pietersielie - 1 stuk
- Basil - 1 st. 'n lepel
- Suurlemoen - 1 stuk
- Estragon - 1 st. 'n lepel
- Laurelblad - 7-10 stukke
- Knoffel - 2 tande
1. Eerstens, ons ontdooi die vis. Dit duur ongeveer een uur. Dan, onder lopende water, word dit deeglik afgespoel, die skubbe word skoongemaak, die ingewande is gesmeer, en die kieue word verwyder. 2. In klein stukkies breek die lourierblaar, voeg dragon en basiliekruid by. Jy kan vars roosmaryn byvoeg. Pietersielie word apart gesny. Dun skywe suurlemoen. Chesnokodavilkoi druk knoffel. 3. Vee servette uit met vis, binne en buite, vryf dit met sout. Sprinkel met kruie, geurige en pienk peper, twee of drie skywe suurlemoen in die maag. 4. Ons smeer die foelie met groente-olie, effens geknipte knoffel met 'n bed, sit dan die vis, strooi pietersielie. 5. Die rande van die foelie 'n bietjie lig en gooi lepels drie wyne en 'n lepel olyfolie. Ons draai die vis en lê dit op 'n bakplaat. 6. Vir 30 minute stuur ons die bakplaat na 'n voorverhitte oond, medium vuur. Na die vis, sit dit in borde en versier met suurlemoensap.
Porsies: 4