Seisoense somerpere - Bliss vir gourmet. Hulle is goed in 'n deursigtige konfyt, in 'n sappige vulling vir 'n tert, in marmelade of 'n marmelade. Of - as basis vir 'n pragtige nagereg. Hoe gaan dit met 'n heuningpeer in 'n delikate neutertoets met 'n karamelroomsaus? Hierdie lekkerny sal beslis een van die beste in jou Augustus-spyskaart word.
- Drie soetpere
- Mel - 155 g
- Botter - 60 g
- Suiker - 300 g + 2 el. l.
- Noten - 100 g
- Room nie minder nie as 20% - 125 ml
- Twee Eiers
- Melk - 250 g
- Bakpoeier - 2 teelepels.
- Kaneel - 1 stok + 1 teelepel.
- Vanielje-uittreksel - 1 teelepel.
- Sit 'n liter water in die kastrol, sit 2 eetlepels. l. suiker (kan bruin wees) en 'n kaneelstok. Jy kan geurmiddels by smaak voeg - anys, neutmuskaat, vanielje. Kook oor 'n lae hitte. In die tweede houer verbind 200 g suiker met 60 ml water en los op medium hitte sonder om te roer
- Duik die botter en meng die neute (gebraai en gebreek), grond kaneel, meel en bakpoeier
- In die stroop, wat goue amber geword het, voeg die olie by en meng tot homogeen. Giet dan die room, meng weer en verwyder uit die bord
- Sit die geskilde hele pere in kokende water met suiker en kaneel, en kook vir sowat 'n halfuur totdat die vrugte sagter en deursigtig word.
- Kombineer 100 g suiker met melk, eiers en vanielje-ekstrak, klits die mengsel saggies met 'n klits. Voeg die okkerneutmeelmengsel in porsies in en meng sorgvuldig. Die deeg moet medium in viskositeit wees (pas die digtheid aan met melk of meel)
- Sit in 'n porsiebak twee-derdes van die deeg, plaas in die middel van die peer. Bak vir ongeveer 'n halfuur in die oond, verhit tot 180 grade. Kontroleer die gereedheid met 'n skeer of tandestokkie
- Klaar nagereg rys sous en dien warm