Die beste steak resepte

'N Lekker gebakte steak sal nie net jou geliefde man nie, maar jy. Daarbenewens, oulike meisies, ons weet almal dat iemand net vleis liefhet. Hierdie artikel sal die resepte oorweeg vir die lekkerste steaks wat oor die hele wêreld voorberei word.


1. Filet Mignon



Vir twee porsies benodig jy die volgende bestanddele: 400 g van die sentrale deel van die beeslepel, 20 knoffelhuisies, 60 ml olyfolie, 8 takkies roosmaryn, sout, peper itimyan na smaak. Vir 'n bykie: 100 gram Bulgaarse Peper, Baku-tamaties en Aubergine, Koljander, Basiliekruid, Dille, Smaak, 100 gmosus-demiglas (beter koop reeds gereed).

Dit is beter om vleis direk na sy aankoop te gebruik, dit is, dit het nie gevries nie. As dit in die yskas was, sit dit dan in 'n bak en laat dit ontdooi word. Terwyl die vleis ontdooi word, sny die tamaties, eiervrug en peper in groot ringe of blokkies. Verhit dan die oond tot 200 grade en bak dit in (5-7 minute). Verwyder daarna die groente uit die oond en sit eenkant.

Verhit die olyfolie in 'n braaipan en gooi dit in nie-heroïen, gemaalde peper, sout, roosmarynblomme en knoffel. Sny die sny in twee helftes (die dikte van elke stuk moet ongeveer 2-2.5 cm wees) en pak dit op. Braai die vleis aan elke kant vir drie minute (moenie die kurkdele vergeet nie). Wanneer die vleis van alle kante gebak word, voeg groente daarby, verminder die hitte en laat dit vir 3 minute. Die steak is reg. Voordat jy dit bedien, bak die groentes en bo-op met sous-demiglas.

2. Stroopbiefstuk



Vir twee porsies benodig jy die volgende bestanddele: 800 g dun beesrand, sout, peper na smaak, olyfolie, twee takkies roosmaryn en tiemie. Vir die sous: olyfolie, 10 gmelko-gekapte salotte-ui, 100 ml beesbouillon, sout, peper na smaak, 'n peul vars Chili-pepers.

Sny die vleis in twee dele (die dikte van elke stuk moet ongeveer 2-2.5 cm wees). Steek peper, sout en vet met olyfolie. Daarna, bruin tot 'n bruin kors in 'n droë warm braaipan. Voordat jy die steaks op die hoofbord sit, gee hulle 'n paar minute om die skottelgoed vir die skottel te verlaat. Berei nou die sous voor. Om dit te doen, kap die lugsalot en braai dit tot goud in olyfolie. Voeg die kokende water by die sous en kook dit tot die volume met een en 'n half keer verminder (sowat 15 minute). Sodra dit gebeur, voeg speserye en gekapte chili by die sous. Verwyder die sous uit die stoof en gooi dit uit. Voordat u dit bedien, vleis wei met roosmaryn en tiemie. Aan die noot: Duik vir 'n paar minute na die geur van hierdie kruie in warm water. Moenie vergeet om vleis te bedien nie. Bon appetit!

3. Flankstok



Vir twee porsies benodig jy die volgende bestanddele: 600 g beesvlerkvlerkvlerkvlis (flap vlas of peritoneum), 50 kersietamaties en groen tamaties, 5 g vars koljander, 'n mengsel van speserye (100 gram suiker, 25 gram gemaalde koffie, 15 gram swartpeper, 35 g droë rooi paprika, 50 g sout). Vir sous: 20 g fyngekapte regogotluka, 100 tamatie tamatie, 5 gnarezannogo knoffel, gemaalde peperpeper, 'n bietjie vars koriander.

Voorbereiding begin met die sous. Om dit te doen, voeg die ui by olyfolie by, voeg gekapte tamaties en knoffel by, braai dit vir 5 minute. Voeg dan pienk peper en sout by die sous. Verwyder uit die hitte en gooi dit in 'n bak. Hierdie voorbereiding van die sous is nie klaar nie. Dit is nodig om koljander in die sous by te voeg en meng alles met 'n blender totdat die konsekwentheid suiwer is. As die sous te dik uitkom, verdun dit met 'n bietjie bouillon. Die sous. Kom ons begin vleis kook.

Verwyder oortollige vet van die biefstuk en gee dit 'n reghoekige vorm. Sny dit dan skuins uit - jy moet twee stukke driehoekige vorm kry. Geur met speserye en olyfolie en braai in 'n warm braaipan, donker bruin bruin. Plaas die vleis vir 'n paar minute. En hitte die sous op die oomblik, gooi dit in borde en sit die steaks bo-op. Vleis versier met kruie en lê die gebraaide tamaties aan die sye op 'n bord.

4. Die Turnedo Steak



Vir twee porsies benodig jy die volgende bestanddele: 500 g van die sentrale deel van die beeslepel, 100 dumplings, 100 gutsukini, 100 gershpins, 2 paprika's, peper en sout na smaak. Vir sous: 30 g selderwortel, 50 g bevrore swartrissie, 100 ml droë rooiwyn, 30 g wortel, 150 ml demiglassaus, roosmaryn, tiemie en speserye na smaak, 3-4 teelepels heuning.

Oond verhit tot 200 grade en sit die hele Bulgaarse peper daarin. Bak dit vir 15 minute. Verwyder dan van die kutikula. Laat die oond aan.

Sny die eiervrug en courgette, sowel as sampioene, dun. Braai alles in olyfolie, peper en sout. Die pulp van die gesoute peper word in stukke gesny deur die deursnee van die steak. Sny die vleis in twee stukke en braai van alle kante af op 'n warm braaipan. Plaas vir elke helfte van die steak die groente in die lae en plak dit met houtspiesjies. Sit die gereg vir 10 minute in die oond.

Terwyl vleis in die oond gekook word, kook die sous. Om dit te doen, sny die wortels en seldery in blokkies en braai dit met 'n stadige vuur. Voeg dan wyn en koring by hulle. Gaan voort vir 'n verdere drie minute, nie meer nie - die geur van wyn moet behoue ​​bly. Voeg die speserye en demiglas by die sous. Kook alles vir 15 minute. Verwyder die sous uit die vuur en kap die blender, voeg suiker of heuning by. Giet die sous oor die plate en steek die steaks. Die gereg is reg!

5. Steak met ribbes



Om 'n heerlike biefstuk te kook, is nie nodig om net die varkvleis te gebruik nie. Jy kan vleis op die been neem.

Vir twee porsies benodig jy die volgende bestanddele: 1 kg vark met ribbes, 1 eetlepel suurlemoensap, swart en rooi gemaalde peper, 2 eetlepels olyfolie, 2 knoffelhuisies, 1 pittige peper, 2 eetlepels tamatiesous, sout en akker.

Vark moet gesny word sodat die dikte daarvan gelyk is aan die dikte van die ribbes. Daarna meng die sesame-olie met sout en suurlemoensap en vryf die vleis deeglik met hierdie mengsel. Daarna, verwyder die vleis vir 'n paar uur in die yskas.

Terwyl die vleis gepekel is, kook die sous: meng die spruite met warm peper en groente. Sprei hierdie mengsel van vleis uit en lê sy toegeruste braaipan uit. Ween aan elke kant vir vyf minute. Terwyl die vleis braai, verhit die oond tot 200 grade en plaas dit nog 10 minute. Die steak met ribbes is gereed!

Steak - dit is regtig 'n wonderlike gereg, waarvan die voorbereiding nie meer as vyftien minute duur nie. Dit is perfek gekombineer met groente, slaaie, aartappels en baie ander produkte. Om vleis perfek te maak, moet jy 'n paar reëls van kook volg. Byvoorbeeld, onmiddellik na braai, moet vleis nie bedien word nie. Ons moet vyf minute wag om 'n geur en sagtheid te verkry. Om vleis beter voorberei te kry, haal dit vooraf uit die yskas en laat dit warm word tot kamertemperatuur. Daar is baie sulke rade. Daarom, as jy eers kook, volg jou smaak en ervaring. Dan sal die vleis heerlik wees.