- Courgette klein - 2 stukke
- Vet van vark - 60 gram
- Olyfolie - 3 items. lepels
- Gloeilampe - 2 stukke
- Knoffel - 3 Tande
- Tamaties - 500 gram
- Suurroom - 3 st. lepels
- Groats Millet - 2 Art. lepels
- Groente gekap - 3-4 st. lepels
- Kaas hard gerasper - 1 ste. 'n lepel
- Sout, peper - - Om te smaak
Die eerste ding wat jy moet doen, is om die tamaties te skil. Om dit te doen, sal ons hulle met kookwater rol - en al die skil kan verwyder word met een maklike beweging van die hand. Skep 'n bietjie olie in 'n braaipan, braai hulle fyngekapte spek na die toestand van die pampoen. Die krappies word dan weggegooi, en die oorblywende vet word in 'n braaipan oorgebly. Voeg dan fyngekapte uie en knoffel in vet. Moet nie eers blus nie, maar braai - want daar is baie vet, en die vuur moet matig wees. Na 5-7 minute nadat die ui en knoffel geblus is, voeg die fyngekapte tamaties en kruie by die braaipan. Verskroei nog 10-15 minute op lae hitte - die sous moet nie kook nie, dit moet stadig vertraag. Die courgettes word in twee dele in die lengte gesny, deeglik gesout en links. In 'n klein bak meng ons suurroom en gekapte groente. Voeg ook 'n paar eetlepels maalgraan en kaas by. Meng tot homogeniteit. Die sous wat ons kook, word in 'n bakgereg gegooi. Vir sous lê ons courgette, op courgette - 'n ander sous (suurroom). Ons sit die bakgereg in die oond, voorverhit tot 190 grade, en bak vir 25-30 minute tot gaar. Courgettes in Romeinse gereed!
Porsies: 3-4