Klassieke cupcakes Dikwels word slegs die beste bestanddele in cupcakes gebruik (ek onthou van Cupcake English - 'n koppie koekie soos 'n koppie), so hulle proe so goed soos wat hulle lyk. En inderdaad, die kulinêre glorie van die capcake het presies begin weens die voorkoms van klein koekies. Ten spyte van die feit dat die capcake in muffins gebak word, lyk dit nie soos die laaste nie. Vir die klassieke kaaskoek word die deeg geknie deur die botterflesie: ons begin deur die botter met suiker te meng en al die ander bestanddele geleidelik by te voeg. Die tekstuur van die capcake is dus sagter as dié van die muffin. Ek sal jou ook herinner aan die belangrikste verskil tussen die capkeys - die room cap. Klassiek, dit is olie- of proteïen-olie-ys. Kleur? Jou gunsteling! Dit sal selfs beter wees as die "pette" van verskillende kleure is. Onthou, hoe helderder jy die kaapkoek versier, hoe minder sal hulle "leef". Om te werk met die versiering van kappies, is soms aangetrokke ontwerpers, en vir die Amerikaanse huisvrou is die gewone ding om na die buurlande te gaan, as iemand sê dat hulle 'n koekie van wonderlike skoonheid gemaak het. Oor die algemeen, fantaseer en verras!
bestanddele:- Koringmelk 200 g
- Botter 100 g
- Suiker 150g
- Eiers Hoender 2 stuks.
- Melk 120 ml
- Bakpoeier 1 teelepel.
- Sout 1 knippie
- Eiers hoender 5 stuks.
- Botter 200 g
- Suiker 200g
- Suurlemoensap 1 eetlepels. l.
- Koskleursel 2 g
- Stap 1 Vir die koekie benodig jy: suiker, botter (sag), eiers, meel, melk, sout, bakpoeier, vanillien.
- Stap 2 Klits die botter en suiker tot glad.
- Stap 3 Voeg die eiers, vanielje-uittreksel en sout by, klits aan.
- Stap 4 Sif die meel met die bakpoeier. Roer goed.
- Stap 5 Voeg dan die melk by en meng alles tot 'n homogene konsekwentheid.
- Stap 6 Verdeel die deeg na die vorms.
- Stap 7 Bak in voorverhitte tot 175 oond vir 25-30 minute.
- Stap 8 Berei 'n proteïen-olie-room voor. Jy benodig: 5 proteïene, suiker, botter, 1 eetlepel. lepel suurlemoensap.
- Stap 9 Meng die proteïene met suiker en plaas dit op 'n waterbad.
- Stap 10 Klop totdat suiker oplos (ongeveer 2-3 minute).
- Stap 11 Plaas die gevolgde mengsel in 'n aparte bak, voeg suurlemoensap by en klits tot vaste pieke.
- Stap 12 Moenie ophou swaai nie, begin voeg sagte botter en koskleuring.
- Stap 13 Maak die room in 'n yskas vir 60 minute. In watter tyd sal die olie styf en die room gryp.
- Stap 14 Versier die kaapkoek met 'n proteïen-olie-room en 'n eetbare dekor (ek het hierdie keer blomme van suikerglasuur).