- rooi paprika - 2 stukke
- wynasyn - 1 ste. 'n lepel
- sjalotte - 1 1/2 Art. lepels
- tamatiepasta - 1 ste. 'n lepel
- knoffel - 1 tand
- amandels - 1/4 koppies (geroosterd)
- okkerneute - 1/4 Glas (geroosterde)
- Chili - 1 stuk
- baguette - 1 stuk (gesny en geroosterd)
Braai die soetpeper oor die vlam van die gasbrander oor hoë hitte of rooster. Braai peper, hou en draai dit met bosluise tot dit swart word. Peper kan ook in die oond op 'n bakplaat gebraai word, van tyd tot tyd omdraai. Sit die peper in 'n bak, bedek met 'n plastiek wrap. Laat staan vir 15 minute. Verwyder vel en sade. Meng peper, asyn, ui, tamatiepasta, knoffel, neute en chili in 'n voedselverwerker. Sit die sous in 'n bak. Bedien met geroosterde baguette. Die sous kan tot 3 dae in 'n yskas in 'n lugdigte houer gestoor word. Dit is nodig om dit te warm te maak tot kamertemperatuur voordat dit bedien word.
Porsies: 6