Broodgebakte brood kom uit Indië. Daar is soveel soorte brood wat jy elke dag kan kook van eenvoudige bestanddele, dit is 'n onontbeerlike gereg en elke keer verras met die verskeidenheid van jou geliefdes. Vandag sal ons praat oor Indiese brood "Chapati". Chapati is 'n plat koek van volgraanmeel sonder gis wat lyk soos 'n dun lavas. As 'n reël word chapatis in 'n droë braaipan gebraai, en dan oor 'n oop vuur gebak om die koeke soos balle te laat floreer. Die naam "chapati" kom van die Turkse "shappota" - 'n palmbotsing, Chapati kos nie 'n enkele ete in Indië nie, maar dit is nie verbasend nie, want dit is baie moeilik om al die meriete van hierdie koeke te oorskat. Hulle is baie vinnig voorberei, benodig nie baie produkte nie en is nuttig as gevolg van meel, wat meestal semels bevat. Koeke word in verskillende geregte bedien van groente, rys en sop. Chapat gebruik in plaas van 'n lepel, wikkel kos daarin. Die grootte van die burrito kan anders wees, maar die gemiddelde grootte is ongeveer 10 cm in deursnee. Chapati, in teenstelling met brood, is nie beter voorberei nie, maar dadelik voor bediening. As jy nie volle korrels en rogmeel het nie, kan jy die gewone koringmeel vervang en die semels in 'n verhouding van 3: 1 byvoeg. Voorbereiding van chapati vereis vaardigheid en oefening, maar selfs as die koeke nie swel nie, sal hulle nog lekker wees en sal dit 'n perfekte aanvulling op jou tafel wees.
bestanddele:- Rogblom 150 g
- Mel, koring 300 g
- Water 400 ml
- Olie gesmelt 50 g
- Sout 5 g
- Stap 1 Om die koekies voor te berei, benodig ons rogmeel en volkoringmeel (in die verhouding 1: 2), asook sout, gekookte warm water en botter of gesmelte botter.
- Stap 2 Meng die twee soorte meel en sout.
- Stap 3 Voeg warm gekookte water bymekaar en meng tot jy 'n sagte deeg kry.
- Stap 4 Plaas die deeg na die bord en weef totdat jy 'n sagte, klam, homogene deeg kry. Spuit die deeg met water, bedek dit met 'n klam lap en laat dit vir 30 minute.
- Stap 5 Ons vorm ongeveer 14 balle met nat hande. Ons steek hulle in meel in en rol hulle dun en eweredig op die meelgegoten tafel. Maak hulle so rond as moontlik. As jy wil hê dat die koeke dieselfde deursnee is, kan jy 'n piering of 'n bord op die gerolde koek sit en die oorblyfsels van die deeg met 'n mes sny.
- Stap 6 Ons sit 'n swaar gietysterbak met 'n handvatsel op die middelvuur en warm dit goed. Dan skud ons die oorblyfsels meel uit die koeke en sit dit in die braaipan.
- Stap 7 Wanneer klein borrels op die oppervlak van die chapapa verskyn, en die rande begin omdraai, draai hulle met 'n plat tang na die ander kant en hou die braaipan tot die chapati-oppervlak met borrels bedek is.
- Stap 8 Neem nou chapati met metaaltang en bring dit na die vuur en draai albei kante oor die vuur vir 'n paar sekondes totdat dit soos 'n bal swel. Die voltooide chapati moet heeltemal gebak word - dit moet aan weerskante met bruin spikkels bedek word.
- Stap 9 Ons sny die chapita met ons hande om al die lug uit te kry en eenkant te smelt met gesmelte botter. Bedien chapati warm of toegedraai in lap of foelie om die hitte te hou en sag te bly.