Broodjies met roerei, spinasie en kaas

Eerstens moet jy die oond verhit. Plaas dan die brood op die bakplaat, vryf die afval. Bestanddele:

• brood - 4 skywe
• olyfolie - 3 items. lepels
• Sout en gemaalde peper - - Om te smaak
• groen uie - 2 stukke
• Spinazie - 450 gram
• bokkaas - 1/3 koppie
• Groot eiers - 4 stukke

instruksies

Eerstens moet jy die oond verhit. Plaas dan die brood op die bakplaat. Smeer die skywe aan weerskante met 2 eetlepels olie. Geur met sout en peper. Braai tot goudbruin, 1 tot 3 minute aan elke kant. Opsy gesit. Verhit 1 teelepel olie in 'n groot braaipan oor medium hitte. Voeg die uie by en soveel spinasie as wat dit kan pas, geur met sout en peper. Braai, roer, en voeg die oorblywende spinasie geleidelik by, 2 tot 3 minute. Dreineer oortollige vloeistof, meng met kaas. Sit in 'n bak en bedek. Opsy gesit. Vee die pan uit, verhit die oorblywende 2 teelepels olie oor medium hitte. Smash die eiers in 'n braaipan, geur met sout en peper. Braai ongeveer 1 minuut. Verwyder van hitte en laat dit sowat 3 minute staan. Sit elke roosterbrood 'n mengsel van spinasie en 1 eier. Bedien dadelik.

Porsies: 4