- Mayonnaise - 1/3 Glas
- ketchup - 2 items. lepels
- cayenne peper - 1 teelepel
- botter - 4 items. lepels
- bolle - 1/2 stukke
- wit sampioene - 240 gram
- wit of rooiwyn - 1/2 koppie
- Worcestershire sous - 8 druppels
- Sout en varsgemaalde swartpeper - - Om te smaak
- beesvleis - 900 gram
- vetterige room - 4 items. lepels
- Switserse kaas - 4 skywe
- Broodjies vir toebroodjies - 8 stukke
1. Sny die uie en sampioene fyngekap. Sny die Switserse kaas in vier blokkies. In 'n klein bak kombineer die mayonnaise, ketchup en cayenne peper tot 'n homogene konsekwentheid. Opsy gesit. 2. Smelt die botter in 'n groot braaipan. Voeg uie by en braai oor medium hitte vir 5 minute, roer gereeld. Voeg sampioene by en meng, voeg dan wyn by (indien gebruik), 4 druppels Worcestershire-sous, sout en peper. Braai vir 'n paar minute op medium hitte totdat al die vloeistof verdamp het. Sit die sampioenmengsel in 'n aparte bak. 3. Meng die beesvleis, room, 4 druppels Worcestershire-sous, sout en peper in 'n bak. Vorm die blokkies met een van 1/4 tot 1/3 koppie van die mengsel. Maak 'n vinger groef in die middel van elke kotelet. 4. In dieselfde braaipan, wat gebruik word om sampioene te maak, smelt 1 eetlepel botter oor medium hitte. Voeg vier patties by en braai vir 4 minute, draai dan oor. Skep die sampioenmengsel op elke kotelet, en sit dan 1-2 vierkante Switserse kaas bo-op. Bedek die braaipan met 'n deksel en braai nog 2 tot 3 minute totdat die kaas smelt. Voltooide kotelette hou warm en herhaal dieselfde met die oorblywende vleis. 5. Die helfte van die broodjies vir toebroodjies in die oond gebraai. Gooi die gekookte pittige sous. Sit die blokkies met sampioene en kaas tussen die twee helfte van die bolletjies en dien dadelik met gebraaide uie.
Porsies: 4