- preie - 1 glas
- Sout en varsgemaalde swartpeper - - Om te smaak
- brood - 6 koppies
- groen uie - 2 teelepels
- tiemie blare - 1/2 teelepels
- eier - 1 stuk
- eiergeel - 1 stuk
- melk of room - 3 koppies
- Switserse kaas - 1/2 koppie
1. Sny die preie in dik skywe. Sny die groen uie fyngekap. Rooster die kaas. Verhit die braaipan oor hoë hitte en voeg die ui by. Geur met sout en braai tot die prei begin versag, sowat 5 minute, verminder dan die vuur tot middernag. Roer met olie. Bedek en braai, roer tot die prei baie sag is, sowat 20 minute. Voeg sout en peper na smaak. 2. Voorverhit die oond tot 175 grade. Terwyl die prei gekook word, plaas die broodblokkies op 'n bakplaat en bak tot bleekgoud, sowat 15-20 minute. Sit die brood in 'n groot bak. 3. Voeg die preie, lente-uie en tiemie in 'n bak met brood, meng goed. In 'n ander groot bak, klits die eier- en eiergeel liggies en klop dan met melk of room, 'n knippie sout, peper na smaak en 'n knippie neutmuskaat. Sprinkel 2 eetlepels gerasperde kaas in 'n gesmeerde bakkie. Plaas 1/2 van die broodmengsel in 'n vorm en sprinkel nog 2 eetlepels kaas. Plaas die oorblywende mengsel uit en sprinkel nog 1/4 koppie kaas. Giet 'n voldoende hoeveelheid melkmengsel om te bedek en druk die brood saggies. Laat vir 15 minute. Voeg die oorblywende melkmengsel by, strooi sout. 5. Bak tot die pudding bruin word, ongeveer 55-65 minute. Bedien warm of koud, sny in skywe.
Porsies: 6