- warm water - 13/4 Glas
- heuning - 1/4 Glas
- gis - 2 teelepels
- Volkoringmeel - 6 glase
- koring gluten - 6 st. lepels
- vlas sade - 1 st. 'n lepel
- blom vlas sade - 1 st. 'n lepel
- hawervlokkies - 1 ste. 'n lepel
- sesamsaad - 1 ste. 'n lepel
- kinoa - 1 Art. 'n lepel
- sonneblomsaad - 1 ste. 'n lepel
- sout - 1 teelepel
- gesmelte klapperolie - 2 Art. lepels
Gooi warm water en heuning in 'n groot bak, en roer om die heuning op te los. Gooi die gis in die vloeistof en laat dit ongeveer 10 minute lank staan. In 'n bak kombineer koringmeel, gluten, vlasaad, vlasmel, hawervlokkies, sesamsaad, kaneel, sonneblomsaad en sout, meng goed. Gooi die meelmengsel in die gis, voeg die klapperolie by en meng. Sit die deeg op 'n goedbloemde oppervlak en knie tot 'n homogene massa en 'n veerkragtige konsekwentheid, sowat 15 minute. Laat die deeg vir 15 minute rus, dan knie nog 10 minute. Vorm 'n bal uit die deeg, sit dit in 'n gesmeerde bak en draai die deeg verskeie kere om met olie te bedek. Bedek en laat op 'n warm plek staan, 30 - 45 minute. Smeer 2 vorms vir brood. Sny die deeg in die helfte. Vorm van elke deel van die brood, sit die brood in 'n vorm en bedek dit met 'n foelie. Laat dit omtrent 30 minute bly. Voorverhit die oond tot 350 grade Fahrenheit (175 grade C). Bak brood in die oond, goue bruin en hol klank wanneer jy tik, 30 tot 35 minute. Laat afkoel vir sowat 10 minute.
Porsies: 12