- botter ongesoute - 4 Art. lepels
- melk is warm - 1 glas
- water is warm - 1/3 koppies
- suiker - 0,25 koppies
- droë gis - 2,25 teelepels (1 sakkie)
- meel - 3,25 bril
- sout - 2 teelepels
- bruinsuiker - 1 glas (poeier)
- kaneelpoeier - 2 teelepels (besprinkel)
- botter - 8 items. lepels (besprinkel - warm)
- roomkaas - 90 gram (glans)
- poeiermelk - 3 items. lepels (glans)
- melk - 2 items. lepels (glans)
- vanielje-uittreksel - 0.25 teelepels (glans)
1. Verdeel die botter - 2 eetlepels versag, 2 eetlepels smelt. Voorverhit die oond tot 200 grade en draai dit af. Smeer die vorm met 2 eetlepels gemaalde botter. Opsy gesit. Maak die deeg. Meng melk, water, gesmelte botter, suiker en gis in 'n groot bak. Meng die meel en sout in 'n aparte bak met 'n deeghaak. Voeg geleidelik by die melkmengsel en sweep teen lae spoed. Verhoog die spoed tot medium en sweep tot glad, van 6 tot 7 minute. 2. Die deeg moet taai wees, maar as dit te nat is, voeg 2 eetlepels meel by. Sit die deeg op 'n liggemaakte oppervlak en knie vir 10 minute en vorm 'n bak. 3. Smeer 'n groot bak olie, plaas in 'n bak deeg en rol in olie. Bedek met poliëtileen en sit 'n warm oond tot die deeg 50 tot 60 minute in volume verdubbel. Maak 'n besprenkeling. Plaas die botter in een bak. Meng die suiker en kaneel saam in 'n ander bak. 4. Sit die klaarde deeg op 'n meeloppervlak, rol dit uit en sny dit in 64 stukke. Rol elke stukkie deeg in 'n bak. 5. Elke bal word in die ghee in 'n bak gedoop, wat oorvloei vloei. Rol dan elke bal in suiker. 6. Sit in voorbereide vorm in verskeie lae. Die vorm is styf bedek met 'n poliëtileen film en sit in 'n warm oond om die deeg weer op te staan, vir 50-70 minute. 7. Verwyder die vorm uit die oond en verhit dit tot 175 grade. Plaas die vorm terug na die oond en bak brood tot donkerbruin, van 30 tot 35 minute. Laat 5 minute in die vorm afkoel, sit dan 'n skottel en laat dit vir 10 minute afkoel. 8. Maak die glans. Klits roomkaas met poeiermelk. Voeg melk en vanielje-uittreksel by, klits. Voeg die gepoeierde suiker by, indien nodig. Smeer die glans met warm brood en dien.
Porsies: 6-8