- brood uit volgraan - 180 gram (vir croutons)
- gesmelte botter - 2 items. lepels (vir croutons)
- olyfolie - 3 items. lepels (vir croutons)
- Graan Mosterd - 2 Art. lepels (vir croutons)
- Seesout - Om te proe (vir croutons)
- olyfolie - 2 items. lepels
- sjalotte - 1 stuk
- sout - 1 knippie
- medium gloeilamp - 1 stuk
- groot aartappels - 1 stuk
- knoffel - 2 tande
- hoender- of groentebouillon - 900 gram
- groot kop broccoliekool - 1 stuk
- Cheddarkaas - 3/4 koppies
- Graan Mosterd - 2 teelepels
1. Breek die brood in stukke om ongeveer 3 koppies te kry. Voorverhit die oond tot 175 grade. Voeg in gesmeerde botter botter, olyfolie en mosterd by. Roer eweredig, voeg dan broodstukke by. 2. Roer totdat al die brood eweredig met olie bedek is. Sit 'n bakplaat, strooi seep sout en bak tot die brood goed bruin is. Dit sal ongeveer 10-15 minute duur. Roer verskeie kere tydens die bak. 3. Sny die uie, knoffel en broccoliekool fyngekap. Skil die aartappels en sny dit in klein blokkies. 4. Voeg 2 eetlepels olyfolie in 'n groot kastrol by en braai dit in uie en sjaloties met 'n knippie sout totdat die ui effens deursigtig is. Voeg die aartappels by, bedek en braai vir 4 minute. 5. Voeg die knoffel en sous in 'n kastrol by, kook tot kookpunt. Na ongeveer 5 minute moet die aartappels sag word. 6. Voeg broccoli by en kook 4-5 minute tot sag. 7. Verwyder die sop uit die vuur en meng dit met 'n onderdompelde blender tot 'n konsistensie van puree. Voeg die helfte van gerasperde Cheddarkaas en mosterd by. Meng weer met 'n blender en voeg dan die tweede helfte van die kaas by. 8. Verdun sop op plate, lê bo-op die croutons en dien.
Porsies: 4