Hou jy daarvan om lekker te eet? Dink u dat die dieet slegs omgewingsvriendelike, natuurlike produkte moet wees? Watter kos moet individueel gekies word, afhangende van verslawings en gesondheidstatus? Moet u al die etes voorberei met liefde en sorg? As al hierdie vrae u bevestigend beantwoord het, dan, miskien is u self nie daarvan bewus nie, u is 'n fan van ayurvediese kookkuns.
Die woord "Ayurveda" bestaan uit twee wortels, wat beteken "lewe" en "kennis". Met ander woorde, dit is die wetenskap van die lewe. Kook speel 'n belangrike rol in die 5000-jarige ayurvediese stelsel - saam met ander terapieë, soos joga, meditasie en gemmerbehandeling. In die kombuis word groente, vrugte, peule, graan, suiwelprodukte, speserye en speserye aktief gebruik. Korrek geselekteerde voedsel ondersteun en versterk gesondheid en gees, herstel metaboliese prosesse. Geregte dra by tot die harmonisering van lewe, die uitskakeling van stres, help om deel van die natuur te voel. Die liggaam begin sonder foute funksioneer, wat help om die harmonie te herstel.
Ayurveda dieet reëls - tradisionele Indiese medisyne
Kies vegetariese geregte. Volgens die Vediese opvattings is die lewe van enige wese heilig, en die ongeregverdigde dood van onskuldige wesens is 'n growwe skending van die wette van wese.
Probeer om die middagete middag te eet. Gebruik vrugte en groente wat nie vooraf behandel is nie, bewaar en nie geraak word deur die fermentasieproses nie. Eet net terwyl die son skyn.
Kou die gawes van die natuur stadig, sit in 'n gemaklike houding, in 'n ontspanne atmosfeer. Moenie by die tafel sit as jy oorweldig word deur emosies nie. Voeg speserye by die skottelgoed wat vertering verbeter, maar vermy te pittig, baie pittig en te soet.
Moenie die tafel dadelik verlaat nie, sodra jy geëet het, sit nog vyf minute, soos Ayurveda aanbeveel. Eet net wanneer jy honger voel, doen ten minste drie uur pouses tussen etes.
Kook presies soveel as wat jy eet per dag.
Die eerste stap op pad na die ideaal is die regte keuse van kos. Ons is immers wat ons eet. Ayurveda het 'n hele stelsel ontwikkel om 'n dieet vir almal te maak. Geregte moet voorberei word uit voedsel wat die beste by jou soort pas, of, soos dit genoem word, doshas. Doshi - vata, pitta en kapha - soos die hele heelal, word gevorm uit vyf elemente wat in verskillende verhoudings kombineer.
Die eter gee aanleiding tot die ander vier elemente van Ayurveda. In die menslike liggaam is die eter verantwoordelik vir hol organe - die blaas, die longe, die maag, en ook die intersellulêre ruimte. Hy neem deel aan die vorming van bitter smaak en heers in die tipe grondwet van katoenwol.
Lug is die basis van die liggaam se belangrike aktiwiteit in Ayurveda, metaboliese prosesse, dit is verantwoordelik vir die senuweestelsel, ingewande. As die lug in die liggaam nie genoeg is nie, kan die vate verstop word, en as daar baie is, is daar toenemende gasvorming. Die element van lug is teenwoordig in drie smaak: skerp, bitter en tert - en speel 'n deurslaggewende rol in die grondwet van wol.
Vuur is verantwoordelik vir die liggaam se vermoë om voedsel te verteer. As daar min vuur is, bly die kos in die dunderm. As dit te veel is, dan gaan die kos vinnig deur die liggaam, en laat dit nie vol word nie. Vuur is betrokke by die vorming van drie geure: suur, sout en akuut - en is nou verwant aan die tipe pitta.
Water meer as die helfte vul ons liggaam - dit is bloed, speeksel, limf, maagsap. Die gebrek aan vog verander in uitdroging en voortydige veroudering. Water vorm soet en sout smaak en word gemanifesteer in tipes kapha en pita in ayurveda.
Die aarde is verantwoordelik vir bene, tande en vel. As daar te veel grond in die kos is, word die vuur uitgeblus, wat beteken dat vertering vertraag en die gewig toeneem. Die element van die land word aangetref in suur, soet en tert smaak en is die tipe kapha in Ayurveda.
Oormaat van sommige elemente in die liggaam lei tot die uitsterwing van ander in Ayurveda - tradisionele Indiese medisyne. Om gesondheid en ideale gewig te handhaaf, moet jy dus die balans in die liggaam van al vyf die elemente monitor. Om sekere elemente met sekere smaak te voed en ander te pacifiseer - die hoof taak van kos en speserye.