- klont suiker - 2 kilogram
- Roma - 0,5 liter
- Cognac - 1 glas
- datums sonder putte - 300 gram
- pruimedante sonder sade - 300 gram
- rosyne sonder pitte - 200 gram
- gekonfijte vrugte - 600 gram
- vars of ingemaakte pynappel - 200 gram
- warm sterk tee - 1 liter
- rooi droƫ wyn - 2 liter
- Sinaasappels - 2 Stukke
- Knoppe van 'n angelier - 8 stukke
- ertjies van soetrissie - 4 stukke
- kaneelstokkies - 2 stukke
pruimedante, datums en rosyntjies om te was, sit in 'n bak, gooi steil kookwater en laat vir 10 minute. skuif dan die vrugte na 'n verkoeler. Datums, gekeurde vrugte, pruimedante en pynappels in klein stukkies gesny. Sit al die vrugte in 'n groot kastrol. Sinaasappels in sirkels gesny, in een sirkel om knoppe van 'n angelier te hou. Plaas in 'n klein kastrol, voeg die geurige peper en kaneel by. Gooi 'n halwe koppie water en kook tot kookpunt. Maak die deksel toe en laat vir 15 min. Wyn verhit sonder kook. Gooi sitrusbottel met speserye, verhit nog 2 minute. Verwyder gemaalde wyn uit vuur Suiker geweek met konjak en rum. Sit 'n rooster op 'n pot vrugte. Sit suikernat suiker bo-op, sit dit aan die brand en laat dit heeltemal brand. Brew sterk tee. Stroop en gooi in 'n pot vrugte, daar ook tot gemaalde wyn. Meng goed en saam met die vruggiet op die glase.
Porsies: 12