- Suikerpoeier - 180 gram
- Eierswittes - 4 Stukke
- Sout - 0.125 teelepels
- Walnotenmoere - 50 gram
- Suurlemoensap - 2,5 milliliter
1. Ons skei die eiergele van proteïene af en begin die proteïene teen lae spoed laat klop. Om te sweep was dit makliker, die proteïene moet by kamertemperatuur wees. (Jy kan ook 'n knippie sout of 'n halwe teelepel suurlemoensap byvoeg). 2. Hou aan om te sweep, geleidelik die spoed verhoog. Klop totdat 'n voldoende dik wit skuim (die toestand van sagte pieke) verkry word. 3. Voeg geleidelik suikerpoeier by (jy kan fyn suiker), sonder om te stop, klits op hoë spoed. 4. Ons het die mengsel aan 'n digte wit massa met 'n sekere glans geslaan, dit moet sy vorm goed hou. Die klits neem sowat sewe tot agt minute. 5. Duidelike okkerneute, sny in klein stukkies en voeg dit by die geklopte massa. Ons meng alles goed. 6. Leg die massa uit op die bakplaat wat met bakpapier bedek is, met 'n banketbakkie of net 'n lepel. In die voorverhit vir 'n temperatuur van 100 grade vir twee uur, stuur ons die pan. Dan sit ons die klaar meringue op 'n skottel.
Porsies: 24