Spaar spasie in die vrieskas. Sny die groot tamaties in die helfte. Aubergine sny saam in dun "tonge" en, verwyder die sywande, vou snye van 'n paar eierplante in een stapel. Sampioene, voordat jy dit in die vrieskas stuur, doop dit in kokende water - dit sal hul volume verminder. Vries die brose bessies (swartbessies, aarbeie, aalbessies), lê dit in een laag op 'n bakplaat, 'n silikoonbak of 'n plat plaat. En alvast gevries en verhard, gooi dit in 'n sak en stuur dit terug na die vrieskas vir stoor. Sit een pakkie presies soveel as wat jy nodig het vir een kook (sampioene vir sop, bessies vir kompote, ens.). Anders sal jy jou brein moet rek om die ontdooide residu te gebruik. Dit is onmoontlik om vrugte en groente weer te vries. Hou die spasies op 'n aparte rak van die vrieskas. As hulle naby die vis is, sal hulle soos vis ruik. Voorwaardes vir die berging van bevrore kos is die onderwerp van die artikel.
Defries vrugte en groente Op die onderste rak van die yskas. Hoe stadiger hulle ontdooi, hoe beter sal hulle lyk. Eksperimenteer met bevrore bessies en kruie deur ysvorms te gebruik. Vul die selle van die vorm met water of sap, gooi elke een of twee bessies in. Jy kry fantasie ysblokkies vir cocktails. Kies slegs elasties, onbeskadig, volwasse (maar nie oormatig nie!) Vrugte. Gee voorkeur aan harde grade. Sny die groot en ferm vrugte (appels, pere, beet, wortels) met dieselfde sirkels wat nie dikker as 0,5 mm is nie, soetpeper - langs die agt. Hoe meer uniform die sny, hoe beter is die resultaat. Dit is beter om die klip te verwyder, anders kan dit met langdurige berging 'n bron van vorm word. Berei die produkte vir droog: bessies (bloubessies, bloubessies, hondroos), sit in 'n sif of kolander, gooi dit uit met kookwater en droog. Om die pulp van gesnyde pere, appels, appelkose, perskes, wortels of bietjies te oksideer nie, behou kleur en vitamien C. Plaas hulle vir 15-20 minute in 'n oplossing van askorbiensuur teen 1 ts (of 1 oplosbare tablet) per liter water. . Sampioene voordat dit vir ongeveer vyf minute gedroog word, kook in kookwater. Droë vrugte en groente in die son: In teenstelling met grasse, is direkte sonlig nie skadelik vir hulle nie. Onderbreek die proses kan nie meer as 'n dag. As die son jou verander het, voltooi droging in die oond. Plaas 'n bakplaat of braai gevoer met bakpapier, met segmente of heel vrugte wat in een laag by 'n oondtemperatuur van 60-65 C vir 3-4 uur versprei word (vir wortels - 5 uur). As druppels vog op die pulp vorm, dan is die temperatuur te hoog. Hou die oond deurgaans, en roer die vrugte en groente gereeld. Maak seker dat die optimaal gedroogde produk elasties, nie taai, maar ook nie bros wees nie.
Die Son
In 'n blikkieblik verloor vrugte-groente tot 50% van die nuttige eienskappe, en in die son of in die oond gedroog word - slegs 10%. Daarbenewens het hulle nie onnodige chemie nie. Om te verseker dat die produkte nie hul varsheid verloor nie, is dit steeds nie die moeite werd om groente en vrugte per kilogram te koop nie, sodat hulle jare lank in die vrieskas van die yskas lê. Koop net vars produkte, en probeer om dit te gebruik as dit nodig is, maar hoe meer dikwels, hoe beter.