Kook begin met die voorbereiding van die produk. Groente word in koue water gewas en vuil met 'n kwas afgevee. Dit is geen geheim dat die maatskappye die groente met chemikalieë bedek sodat hulle goed bewaar word tydens vervoer nie en op winkelrakke sal val. Dan moet jy die groente begin skoonmaak. Mes om die beskadigde plekke te sny. Gee aandag aan die aartappel, as daar groen areas op die knol is, moet hulle afgesny word, waar skadelike stowwe daar ophoop. Sny dan die oë uit, waarna die groente fyngekap word.
Vleis moet in koue lopende water gewas word, en dan liggies gedroog word om water aan glas toe te laat. Sny dan die film, tendons. As die vleis vir braai gekook word, moet dit van die bene afgesny word, en die bene sal die sous kom kook. As dit nodig is, kan vleis vir die tweede kursus weggegooi word met 'n kombuishamer. Onthou, hoe meer sap in die vleis bly, hoe meer sal dit beter smaak.
Visse is 'n waardevolle produk, dit is nie minderwaardig aan vleis deur die inhoud van voedingstowwe nie. Gewoonlik word dit bevrore verkoop. As jy visfilette het, maak dit dit makliker om te kook. Dit is nodig om te wag tot die vis herwin, en spoel dit dan in lopende water. Wanneer die vis in 'n lewende toestand bevrore is, en dan sal dit behoorlik ontdooi word, dan sal dit nie van vars vis afwyk nie. Dit hoef nie lank in water gehou te word nie, anders sal die voedselsap uitloop. Vóór die was moet die vis gesout word, geskei kop en skoongemaak word. Wanneer die vis op die filet gesny word, sal die rant en kop, die vinne, oorbly. Met hulle kan jy sous kook of 'n lekker sous vir die sop kook.
'N Goeie smaak word verkry deur vis of vleis, as die vis in die gekookte vis marinade geweek word, en die vleis in die vleis marinade, wat die vis en vleis sappig en sag maak.
Kook wenke
- Mushroom sous word aan die einde van die kook gesout, sout word vir 'n halfuur voor die einde van die kook by die sous gevoeg. Aan die begin van die kook word sous gesout. Bouillon verloor nie sy spesifieke smaak en smaak nie, indien nie baie groente daarin nie. Sous sal pragtig van kleur wees, indien nie onmiddellik groente gooi nie, en sny dit in die helfte en braai sonder olie aan die een kant. Om 'n goue kleur te gee, gooi een ongesuurde gloeilamp.
- In die croissants, kotelette en ander produkte van gemaalde vleis sal dit lekker wees om 'n bietjie geroosterde uie by te voeg.
- In die hoenderbottel, laat geen laurierblare of uie of seldery, sodat hulle nie die natuurlike geur verdrink nie.
- Koolrolletjies moet in die oond gebraai word, aangesien hulle van twee kante rouge is, hoef hulle nie oorgedra te word nie.
- Eend- en gans eiers kan skadelike mikrobes bevat, daarom moet hulle in gekookte vorm geëet word. Sulke eiers word 10 minute lank in kokende water gekook.
- Vir melk moet jy 'n aparte gereg hê, dit herken maklik verskillende reuke.
- Vir die voorbereiding van 'n gisdeeg, moet alle bestanddele nie koud wees nie, maar wees by kamertemperatuur.
- Om 'n omelet te maak, benodig jy 'n swaar braaipan. Ander skottelgoed in hierdie braaipan kan nie gaar word nie. Dit is onmoontlik om die pan te was. Dit sal genoeg wees om die warm braaipan skoon te maak met skoon sout en 'n bietjie olie te spuit sodat daar geen roes is nie.
- Om eiers op te slaan, moet met 'n skoon dop wees. Hulle word nie gestoor langs produkte wat sterk ruik nie, sodat hulle hul reuk absorbeer.
- As jy 'n bietjie koeldrank byvoeg terwyl jy braai, dan word die vleis sagter.
- Gebraaide pasteie word gemaak van 'n meer vloeibare deeg as gebakte.