Lewerpastei Lewer pasteie is 'n baie algemene gereg, hulle word op verskillende maniere gekook, elke huisvrou het beslis haar proefresep. Ek het pate gekook van verskillende soorte lewer en op verskillende maniere, maar hierdie een het gebruik: dit is maklik om te kook, die produkte is altyd beskikbaar, en die pate blyk baie lekker, elasties, met vetvleis, konneksie - die aartappel bind die komponente goed. Dit is maklik versprei op brood, in 'n feestelike bediening met sulke patevulmande en tartlets uit 'n kort deeg. Tradisioneel word lewerpate gewoonlik bedien met gemarineerde groente, waarvan die suur sy vetinhoud balanseer. Die gereedgemaakte pate word in die yskas gestoor en in foelie of plastiekhouers verpak. Dit kan gevries word, indien nodig, by kamertemperatuur ontdooi. Dit is baie gerieflik: daar is altyd 'n voorbereide tweede ontbyt of 'n hapje. Die smaak van die sous word nie verander nie.
bestanddele:- Beeslewer 1000g
- Vet is vars 500 g
- Wortels 50g
- Ui 50 g
- Aartappels 200 g
- Knoffel 5 g
- Stap 1 Om die pate te berei, neem die beesvleis, gekookte vetvleis of varkvleis (as jy vars vark neem, kook dit dan saam met die res van die bestanddele), uie, wortels, aartappels, knoffel.
- Stap 2 Al die produkte, behalwe knoffel, sny in groot stukkies en sit in 'n kastrol.
- Stap 3 Giet water en kook vir 'n halfuur. Kook tot kookpunt, verminder die vuur tot 'n minimum. Bereidheid om met 'n mes te keur tydens kook. Skuim kan nie verwyder word nie - die sous is nie nuttig nie.
- Stap 4 Wanneer die produkte gekook word, verwyder die pan uit die hitte, verwyder die lewer en aartappels, die sous is nie nodig nie.
- Stap 5 Maak die lewer en aartappels effens koel.
- Stap 6 Sny die aartappels, lewer en varkvet in groot stukkies vir die maal in 'n voedselverwerker. Ek het 2 boekmerke.
- Stap 7 Plaas die voorbereide produkte in die bak van die helikopter en draai dit goed sodat die massa 'n eenvormige konsekwentheid word, geklop en elasties.
- Stap 8 Plaas die massa in 'n groot houer sodat dit maklik is om te meng.
- Stap 9 Druk 'n paar knoffelhuisies.
- Stap 10 Wel, knie baie. Plaas in 'n houer, stoor in 'n yskas.