affogato
Vir 4 porsies:
• 500 g vanielje-roomys
• 120 ml Amaretto-drank
• 500 ml warm espressokoffie
Om skottelgoed te versier:
• slagroom
• swart sjokolade
Gebruik 'n spesiale lepel vir roomys, maak balle vanielje-roomys, versprei hulle oor 4 koppies of koppies. In elke porsie gooi 30 ml likeur "Amaretto". Top met warm koffie. As jy wil, versier 'n glas slagroom en gerasperde swart sjokolade. Plaas die nagereglepels in die glase, dien dadelik. Hierdie cocktail kan 'n oneindige aantal opsies hê. Voeg daarin amandels, piesangs, esdoornstroop, heuning, peperment.
Pampoensoep met lemoene
4 porsies van gereg:
• 400 g pampoen vleis
• 2 uie
• 20 g gemmerwortel
• 2 eetlepels groente-olie
• 500 ml groentebouillon
• sap van 2 lemoene
• 1 oranje
• 1 eetlepel. botter
• Sout, gemaalde swartpeper, suiker na smaak
• Geskilde pampoenpitte, indien verlang
Pampoenvleis in groot blokkies gesny. Ui en gemmerwortel, skil en fyngekap. Verhit die groente-olie in 'n kastrol en kook die uie, pampoen en gemmer daarin. Gooi sous, kook vir 8 minute. Maak 'n aartappelsop. Giet dit in die lemoensap en kook. Geur met sout, peper en suiker. Skil die oranje en skei die pulp van die membrane. Verhit die braaipan in 'n braaipan. Stoof dit met oranje snye. Gooi sop oor die plate, voeg lemoene by. Sprinkel pampoenpitte.
Wortelkoek
Vir 10 porsies van gereg:
• 75 ml suiker
• 175 g groente-olie
• 3 groot eiers
• 140 gram gerasperde wortels
• 100 g rosyne
• gerasperde lemoenskil
• 175 g meel
• 1 teelepel. soda
• 1 teelepel. grond kaneel
1/2 tl. gemaalde neutmuskaat
100 g okkerneute
Vir glasuurgeregte:
eierwit
gepoeierde suiker
lemoensap
In 'n bak kombineer suiker, olie en eiers. Klop liggies met 'n houtlepel. Voeg gerasperde wortels, rosyne en lemoenskil. Meng meel, soda en speserye. Voeg die oorblywende bestanddele by en meng 'n sagte, byna vloeibare deeg. Verhit die oond tot 180 ° C. Giet die deeg in 'n gesmeerde silikoonvorm en bak vir 40-45 minute. Koel vir 5 minute, buig dan saggies die rande van die vorm en maak die koek uit. Berei die glans voor: die helfte van die eierwit klits in 'n harde skuim met poeiermelk. Voeg lemoensap by. Sprei die koek met glans en versier met neute.
Snapper op roosterbrood met salm
Vir 2 porsies gereg:
• 4 snye brood vir roosterbrood
• 100 g roomkaas
• 'n klein klomp dille
• 125 g gesoute salmfilette
• 1 komkommer
• Waterkers vir versiering
Braai in die broodrooster vier stukkies brood tot goudbruin. Meng die roomkaas met die gekapte dille. Sprei die kaas op warm roosterbrood. Gesoute salmfilette sny dun skywe. Komkommer sny baie dun stroke (die maklikste manier om dit met 'n mespiller te doen). Sit snye salm en komkommerstrokies oor die roomkaas. Versier die snack met 'n takkie waterkers. As jy nog nie 'n gelukkige eienaar van 'n broodrooster is nie, kan die brood in 'n droë braaipan gebraai word of met die byvoeging van 'n klein hoeveelheid botter.