Volgens die ou goeie tradisies moet die feestelike Paasfees letterlik met kos gebars word. 'N Verskeidenheid vleisgeregte, versnaperings en slaaie, geverfde eiers en natuurlik ryk, lug en soet tuisgemaakte koek. Die Paaskoekresep is taamlik ingewikkeld en neem tyd, vaardigheid en ywer. Die regte gereg blyk egter so lekker, dat alle probleme in 'n oomblik vergete word.
Paaskoek: Tradisionele resep met stap-vir-stap foto's
Hierdie manier om 'n Paaskoek te maak, word as klassiek beskou. Gaste-deeg, gemeng met vetterige melk, word ryk en ryk, en konjak, vanielje en 'n druppel saffraanstinktuur gee 'n unieke, ryk en helder geur.
Noodsaaklike bestanddele
- Koring Meel Ekstra Klas - 900 g
- gis rou - 50 g
- Gegranuleerde Suiker - 250 g
- melk 3,2% - 300 ml
- Botter - 100 g
- eiergele - 10 stukke
- Kognac - 25 ml
- rosyne - 100 g
- gekonfijte vrugte - 50 g
- saffraanstinktuur - 1 teelepel
- vanielje suiker - ½ teelepel
- sout - 1/3 teelepel
Stap-vir-stap instruksie vir die voorbereiding van Paasfees
- 100 gram meel brouw 125 milliliter kokende melk en roer vinnig met 'n dun houtlepel tot die knoppe en stolsels heeltemal oplos.
- Gis word by kamertemperatuur in 125 milliliter melk opgelos en in 'n meelmengsel gegooi. Bedek die houer met 'n kombuishanddoek en stuur dit vir 1 uur na 'n warm plek sodat die kreef gestyg het.
- Klits die eiergele met suiker en sout in 'n ligte, lugige skuim.
- Voeg die helfte van die eiergeel massa en 250 gram gesifmeerde meel by die gis mengsel. Versigtig knie en laat los. Voeg dan die tweede helfte van die eiergele, ½ kg meel in en knie die deeg tot dit maklik uit die hande begin sak. Gooi dan in klein porsies warm botter, voorheen in 'n waterbad opgelos, en slyp dit goed. Uiteindelik sit die speserye, gooi die kognac en laat die deeg opkom.
- Wanneer die massa in volume verdubbel word, presipiteer dit tot sy oorspronklike afmetings, gooi dit in rosyne en gekersde vrugte en laat dit weer kom.
- Met 'n gereed toets vir 2/3 vul die voorbereide vorms gevoer met bakparyk.
- Sit in die oond, verhit tot 175 ° C en bak vir 45 minute. Garneer met romerige glans, marsepein of gekleurde ertjies en dien aan tafel.
Die oorspronklike Paaskoekresep: Tsarskaya Paskha van maaskaas
Soet Paasfees van maaskaas ruik lekker room en op 'n konsekwentheid herinner 'n tradisionele pudding met neute en vrugte. Beklemtoon die sagte smaak van suur bosbessies wat gebruik word vir eksterne versiering.
Noodsaaklike bestanddele
- maaskaas 6% - 1 kg
- suiker - 400 g
- eiergele - 3 stukke
- Botter - 200 g
- suurroom 20% - 400 ml
- okkerneute - 100 g
- rosyne - 100 g
- vanillien - ½ teelepel
- sjokolade wit en melk - 50 gram elk
- bessies
Stap-vir-stap instruksie vir die voorbereiding van die Royal Easter
- Vorm vir die feestelike paasfees vestelit skoon gaas, gevou in twee digte lae.
- Rosyntjies spoel onder lopende water, week vir 1 uur in kookwater, dan weggooi in 'n vergiet, tot die glas oortollige vloeistof. Neute fyngekap en gedroog in die oond.
- Kaaskaas druk onder 'n pers uit en vryf twee keer deur 'n fyn sif.
- Voeg in 'n geëmailleerde houer suiker en eiergele, voeg sagte botter by en meng deeglik. Sit in 'n waterbad en roer voortdurend, verhit dit oor lae hitte totdat die suiker heeltemal oplos.
- Verwyder die eier-en-olie basis van die bord en gooi dit in die verswakte maaskaas. Stel suurroom by kamertemperatuur, vanillien, rosyne, neute en meng goed tot volledige homogeniteit.
- Plaas maaskaas in 'n vorm, plaas in 'n diep kastrol, bedek met deursigtigheid en stuur vir 15 tot 24 uur na die yskas. Een keer in 5-6 ure, voeg die gesekerde serum saam.
- Aan die einde van die tyd sit die kaaskaas Paasfees op die bord, verwyder die vorm, verwyder die gaas sorgvuldig, versier volgens hul eie smaak en dien aan tafel.
Paaskoek, ou resep met foto
So het Paasfeeskoeke in die dorpe van Middeleeuse Rusland naby Moskou gemaak. Ware, in plaas van eksotiese rosyne en gedroogde appelkose in die deeg, het gewoonlik stukke gedroogde of droë appels bygevoeg, versigtig voorberei in die somer.
Noodsaaklike bestanddele
- melk 2,5% - 375 ml
- Tarwe Meel Ekstra Klas - 1 kg
- Botter - 300 g
- Gegranuleerde Suiker - ½ kg
- gis rou - 40 g
- eiers - 6 stuks.
- sout - ¾ teelepel
- amandels - 50 g
- gekonfijte vrugte - 50 g
- rosyne - 150 g
- vanielje suiker 5 g
- gedroogde appelkose - 30 g
- saffraan grond - ½ teelepel
- groente-olie - 2 el
Stap-vir-stap instruksie
- Bloei drie keer deur 'n kombuis sif.
- Gis ontbind in 'n glas warm melk, saam met 'n eetlepel suiker en 'n knippie sout. Stuur dit na 'n droë en donker plek sodat die opera opkom.
- In 'n aparte tenk, kombineer saffraan en vanillien met die oorblywende melk by kamertemperatuur. Laat staan vir 30 minute.
- Giet die suiker en olie in 'n sagte, homogene massa in 'n emalje-kastrol. Giet die melksapfelmengsel en meng dit versigtig.
- Proteïene en 'n knippie sout klop die blender in 'n sterk skuim en voeg by die olie-suikerbasis. Dan, met 'n dun druppel, bring die pasgemaakte ondeursigtig in en meng goed. Los op 'n warm plek, sodat die deeg opkom, voeg dan 'n klein hoeveelheid meel by en roer saggies en beweeg die lemjie met die klok mee.
- Kom staan weer op. Daarna, sit gekapte amandels, voorverhit in kokende waterrosyne, gekonfijte vrugte en groente-olie. Meng die kombuis tafel 40 tot 60 keer deeglik en ontmoedig. Stop wanneer die deeg sag, elasties word en begin wegbeweeg van die hande. Laat hom rus vir ongeveer 40 minute en ontbind dan in voorbereide vorms.
- Bak by 180 ° C tot goudbruin.
- Voltooide koeke moet afgekoel word, uit bakvorms geneem word, versier word volgens hul eie begeertes en fantasieë en op 'n feestafel gedien word.
Ouma se Paaskoekresep: 'n manier om lekker en Paasfees, video-instruksie te maak
Die beste resep vir Paaskoek is uitgevind deur ons oumas. Sy eienaardigheid bestaan uit die feit dat 72,5% vetinhoud in die deeg geplaas word, nie gewone botter nie, maar slegs 82% van huisvet en in 'n redelik groot volume. As gevolg hiervan is die koek ongewoon ryk en geurig.