Aubergine Pâté Met Knoffel

Voorverhit die oond tot 200 grade. Plaas die eierplante met die gesnyde kant op die vel vir Bestanddele:

• eiervrug - 3 stukke (ongeveer 1,8 kg, in die helfte gesny)
• knoffel - 4 tande
• Sprietjies Tiemie - 3 stukke
• olyfolie - 1/4 koppie
• Sout en varsgemaalde peper - - Om te smaak
• groen - 3 st. lepels

instruksies

Voorverhit die oond tot 200 grade. Plaas die eierplante met die gesnyde kant op die bakplaat. Maak insnydings in eierplante en voeg knoffel en tiemie in. Giet die eiervrug met 2 eetlepels olie. Geur met 1/2 teelepel sout. Bak eierplante tot gereed, ongeveer 1 uur. Verwyder die groente uit die oond en laat dit ongeveer 20 minute afkoel. Grind eierplante in 'n voedselverwerker. Voeg groen, 2 eetlepels olie en suurlemoensap by. Klop tot glad. Voeg 1 teelepel sout en peper by, roer. Plak van eiervrug kan tot 3 dae in die yskas gestoor word. Bedien met kraai, skyfies of pommies.

Porsies: 10