- Aubergine - 2 stukke
- Tamaties - 6 stukke
- Greenery - 1 Stuk
- Olyfolie - 70 Milliliter
- Ui - 2 stukke
- Knoffel - 4 Tande
- Sout - - Om te smaak
- Speserye - - Om te proe
- Groen - - Om te proe
Aubergine gewas, half geskil, in blokkies gesny en vir 10-15 minute in water geweek, droog. Verhit die ui en knoffel tot 'n deursigtige kleur in 'n voorverhitte olyfolie. Voeg eierplantjies by en braai tot goudbruin. Sny die tamaties in blokkies. Voeg tamaties, kruie, sout, speserye by die smaak. Stoof vir 20 minute onder 'n geslote deksel. As die tamaties 'n bietjie sap gee, voeg 'n bietjie water by. Bon appetit!
Porsies: 4